回内蒙的这几天做了一件很有趣的事情，那就是受同事委托去找一个品牌熟牛肉的商店，原委是这样，同事的小孩喜欢吃某一品牌的卤汁牛肉，但是北京的超市里的价格着实太高了，他看到那个牌子生产地址正好在我家那边，便找到我，等我放假回家看看当地有没有卖的，能不能便宜一些。由于关系比较好，而且通过这事我也可以了解一下家乡牛肉产业情况，我也喜欢做这样的事情，便爽快答应了。
回家休息了两天，便开始了探寻牛肉之旅，去了好多卖内蒙特产的商店，都没有找到卖这个品牌的牛肉的商店，倒是通过和商店老板交流对牛肉干了解了不少，市面上卖的牛肉干质量参差不齐，之前买过一些但也没做过详细的对比，原来很多便宜的牛肉干都是用猪肉、禽肉再加上牛肉香精做成，一般人吃不出来。有爱吃牛肉干的小伙伴以后记住一点就是，2斤牛肉做不到1斤八成干的牛肉干，目前1斤牛肉的市场价是40元+/斤，所以低于90元每斤的牛肉干不用考虑了。
虽然在特产店里没有找到那个牌子，但是找到了线索，听一朋友说这个牌子是一家清真饭店，已经七十多年的历史了，他们做酱牛肉/酱牛腱的老汤已经是非物质文化遗产了。怀着浓厚的兴趣找到了这家饭店，通过饭店经理得知他们刚开始在工厂做产品，了解了我的目的之后，很热情的邀请我去他们工厂参观。
驱车十多公里来到了郊外的工厂，虽已经到了中秋，工厂周边依然是草长莺飞，厂区里还养了几十只羊，颇像是草原里的工厂，工厂里就一个大车间，里面有七八个工人，一条流水线，线上有做牛肉的设备，其中就包括那一锅老汤的工艺。据了解公司目前除了饭店，没有线下的实体店，销售大多是靠线上，通过各种扶贫网等等。制作产品的牛肉部分是自己养殖，大多数是采购隔壁锡林郭勒盟的，因为那里牛的肉质在内蒙范围内是公认的。
相关负责人带我参观完工厂之后，介绍了他们公司的产品，目前主要有：酱牛肉、酱牛腱、卤汁牛肉、蜜汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉干、牛肉酱。他们工厂生产的工艺与饭店制作的工艺基本一致，主要用的是非遗的一锅老汤，口味纯真自然。唯一的区别就是，包装的产品都是经过120摄氏度高温灭菌，然后真空包装，不添加任何防腐剂。还有一点就是他们产品不添加卡拉胶等增重剂，都是实打实的牛肉，据说这些增重剂可以增加30%-40%的重量，一般的包装肉食都会添加。
最后，老板希望我可以帮他们在北京做做宣传，也可以代理他们的产品，考虑他们的牛肉无添加、味道自然，能为家乡宣传，还能让大家吃到纯正的牛肉，我就爽快的答应了。关注以凡君的小伙伴以后想吃牛肉，直接私信，以凡君给大家代理价格。