近几年，餐饮业所面对的问题是，采购、人工、房租、水电、营销成本的全面上涨，所以，单纯给餐饮商家提供便宜蔬菜的商业模式，只降低了商家的采购成本，并没有结构性地改变餐饮商家的成本利润模型。

未来，食品工业化将会成为餐饮行业的主要趋势，使用预加工食品之后的餐饮商家，将会有更小的后厨、更快更多的出餐、更少的厨师，将会比仍然将生产加工全环节放在后厨的餐饮商家，具有结构性的竞争优势。（$颐海国际(01579)$ $九毛九(09922)$ ）

而食品工业化所带来的的机遇也并不仅仅是 RTC（Ready to Cook）产品及生产的机遇，还有蔬菜半成品、全新品类的分销体系以及支线冷链物流的机会。