非猪之下，自四月之后，各大小肉企纷纷南肉北调已成常态，冷鲜肉消费确实已成被消费定局，但这对双汇的格局影响并不太大……

那是因为贵

我经常在陕西和四川县区，广大中西部县区群众的确不喜欢冷鲜肉。

冷鲜肉和冻肉不是一回事，补充一下，对冷鲜肉不放心的好像不太多，对冻肉不放心的倒是不少。

县城和农村仍然是热鲜肉为主，不过这个情况和城镇化速度有关，在上海这样的一线城市，冷鲜肉消费占比接近70%，东部沿海地区冷鲜肉占比高于西部，这个趋势随着收入水平和城市基础设施的完善是加强的，所以我认为长期来看冷鲜肉的发展是必然趋势，不会受限于你观察的落后地区的静态情况。人口的迁移本身会使得消费人群被动接受冷鲜肉。

你说的现象肯定不是事实。冷鲜肉比热鲜肉要贵，品质也确实好，老百姓反而不放心，我没见过此类现象。我家里也算郊区，曾经是农村，亲戚买肉都只认金锣的，根本看不上那些杂牌子....

随着城市化进程推进，城市土地价格上涨，热鲜肉的载体农贸市场在政府补贴下苟延残喘，新建楼盘均配套超市供应冷鲜肉，从政府财政收支来看，一出一入，发展趋势不言而喻。再结合居民生活水平的逐渐提升，冷鲜肉替代热鲜肉是未来的必然选择。