#小渔调研# 草根调研复合调味料
今天去附近的某大型超市转了转。这是本地的一家大型连锁超市，口碑特别好。
去调味品货架看了看，现在基础调味料和复合调味料各占半壁江山。上次去天味食品，公司高层说的没错。复合调味料一次可以用一袋的量。但是酱油和醋一顿怎么也不可能用一整瓶。虽然现在复合调味料的渗透率没有那么高，但是周转率会很高。对超市来说也是很好的品类，目前在超市也占据了特别显眼的位置。
虽然秋糖会和春糖会上复合调味料行业竞争貌似非常激烈，但是实际上超市这个渠道还是被头部公司占据。作为消费者只有可能是超市卖什么就买什么，不可能说为了某一个调味品，跑到更远的超市去，肯定还是生活周边15分钟生活圈吧。
前两天华创证券消费板块请的专家说到的那个概念，我觉得特别棒。他举了螺蛳粉的例子，某猫螺蛳粉sku有4800个。但是单月销量过5万的不超过5个。看起来这么热热闹闹的市场，但是这些螺蛳粉任何一个单品都卖不过康师傅的红烧牛肉面。红烧牛肉面每个月销量可能就是5亿包了。
所以厂家多和竞争激烈不完全对等。厂家多可能竞争也并不激烈，如果其他的厂家都拿不到核心的渠道，再多意义也不大。
这个市场上真正有竞争力的应该还是调味品行业的其他巨头，比如有超强渠道掌控力的海天味业。这个才是思考这个行业的正确打开方式。
最有意思的是最显眼的位置分别是天味食品的好人家、颐海国际的海底捞、还有呷哺呷哺。呷哺呷哺刚刚跟日辰股份合作了。换言之，超市最好的位置，其实就是这三家上市公司：天味食品，颐海国际，日辰股份。
还真有可能像上次浙江那位大哥说的那样。这个行业就会像地产板块。刚开始的时候群雄逐鹿，百花齐放。把这个市场搞得火火热热的，把摊子铺得越来越大。然后头部的这些公司最终就来收割小公司的份额。
后来又转到冷冻食品那个货架上看了看。这个超市好人家特别占优。
应该再到其他的超市去溜达溜达，找本地的经销商聊一聊，看看什么个情况。
#慢慢日日新# 深度研报 第178天 诸相非相 第109天。