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去年春节后的疫情期间，我就留意到这个预制菜的市场。当时选的是三全食品，可惜没有守住。但那个时候我就觉得超市的预制菜越来越丰富了，可以说丰富程度在全世界都是领先的。
我比较看好预制菜，这点和你一致的。但你说的原因我不太认同。预制菜相较外卖并不一定便宜，准确说无法比较，不同品牌，不同食材，不同分量，不同的加工工艺，很难很准确的比较出价格优劣，甚至某些时候预制菜会比外卖贵。我认为预制菜的优势来自于以下3点：第一，卫生程度相较外卖更有保障。预制菜相当于超市卖的商品，都有上规模的大厂生产，需要经过卫生防疫和食品质量检验，总体质量相较随机私人餐厅提供的外卖更有保障。第二，加工快捷，时效性优于外卖。普通的外卖基本耗时在半个小时以上。预制菜从冰箱里面拿出来，马上加工，10分钟搞定。更何况凌晨一两点钟，如果饿了的话，点外卖不太现实或者说选择余地不大。第三，消费升级，这一点非常重要。只要仔细留意一下盒马的预制菜，就会发现预制菜也分高中低档。我记得一公斤的内蒙大骨，就要卖两百左右(具体记忆可能有偏差，但绝不便宜，我没买过)。也有蛮不错的四五十的扇贝套餐。这些预制菜逐渐进入了以中年和年轻人为主的家庭，我认为这些预制菜的利润还是不错的，越来越多的家庭愿意负担这个溢价。