那不一定,我们这有个小饭店,6个厨子,上菜相当快,人相当多,菜量相当大。
他们厨房里有8个鱼形的锅,太神奇了,这种锅我还是头一次见到。有头有尾的,就像一条鱼,很逼真。
只见大厨把一条条黄花鱼按照顺序,依次放入锅内。锅内已经放了底油,鱼放进去的时候,瞬间冒起了热气!
厨师一个人能掌控8个锅,先把鱼的两面煎一下,然后放入调制好的秘制红烧汁,慢慢入味。
他这种做菜的方法真是太好了,按照顺序,第一条鱼会先熟,然后依次熟。有顾客来的时候,按照先后顺序直接上菜就可以了!既简单又快速!
这种方法最大的好处就是,不需要赶时间,用心的做菜就可以了。好心情才能出好菜,所以他们做出的鱼,不仅味道鲜美,而且味道厚重,让人回味!
以前我也参加过很多宴席,一次能招待几十桌,虽然上菜速度挺快,但是味道却差强人意。因为他们只注重了速度,却忽略了质量!
了解下快餐店, 都是做好的, 比如什么红烧肉盖饭, 什么牛腩, 都是塑料袋包装,
工业化的产品, 没准加了不知道多少防腐剂, 加一堆调料, 吃的都是调料的味道, 所以为了掩盖不新鲜和吸引人, 都是重口味。