$千禾味业(SH603027)$其实老朋友们都知道千禾是从去年三季度起开始加速，去年一，二季度其实业绩一般，所以今天上半年在疫情严重的情况下同比大增，其实是去年基数较低的原因。而今年一季度因疫情原因，线下受堵，二季度线上线下共同发力，是集中的爆发期，市场的销售一定会很好，而三季报，一是去年三季报是千禾的启动加速期，本来基数就高，而环比赶上今年二季报又是疫情后的爆发期，有这样的表现再正常不过了，再说千禾三季报在市场中已经算优秀的，别太贪心。昨天补了点![[笑]](http://assets.imedao.com/ugc/images/face/emoji_01_smile.png?v=1 "[笑]"){kind=small}
作者：麦子歌
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精彩讨论
不贪不惧无欲则刚2020-10-31 13:11
今年食品白马超高估值，一是流动性过剩，二是疫情下高确定性导致的资金报团，所以是非常规状态，后续流动性如果收紧，可能要盘整难上攻，疫情退潮以及贸易战缓和导致其他行业逐渐恢复，在流动性不变增量资金减少的情况下，估值回归是大概率，有成长性的例外，但最好也要设置安全余量不宜过度乐观。去年下三季度到今年一季度科技股行情，食品医药白马盘整了半年就是例证，何时到来无法预测
LONGHAlSHENG-X2020-10-31 12:18
龟甲万是日本酱油巨头，经营了几百年，稳坐第一，原因就是使用了高盐稀态发酵工艺。高盐稀态发酵有着诸多低盐固态发酵工艺所无法比拟的优势，日式高盐稀态发酵工艺是目前最好的酱油发酵工艺。千禾零添加酱油就是用的日式高盐稀态发酵技术。
现在的酱油酿造一般是低盐固态或高盐稀态这两种工艺，日式酱油是“高盐稀态”酿造工艺中的一种，有别于国内常见的“晒制”酱油（晒制酱油相对而言广东那边的比较好，一是因为是发源地技术更成熟，二是因为那里的日照得天独厚），所以国内又有“广式酱油”的说法。
日式高盐稀态发酵酱油主要的特点就是：先低温发酵，抑制细菌产酸，利于蛋白质分解为氨基酸；中期再慢慢升温到30度左右恒温发酵，充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质，而有机酸与醇反应进一步转化为香味物质---酯，整个酿造过程至少要经历180天，最长达到380天。然后压榨取油。此类工艺酿造的酱油呈微红亮色，液体清澈，感觉非常稀，营养物质丰富，口感更鲜美，有浓郁的脂香等，这是其它酿造酱油无法模仿的香味。（其实这才是好酱油的代言，其零添加的代表品牌如日本的龟甲万酱油），但该工艺产品产量仅占我国酱油总产量的10%。
中国是世界第一大酱油生产消费市场。今天，革命者来了，它就是千禾味业（零添加酱油）。
千禾味业零添加产品契合行业消费升级趋势:从酱油产品演变来看,酱油消费遵循老抽-生抽-鲜味酱油-零添加酱油-有机酱油的发展路径。随着生活水平不断提升和健康意识逐步增强,消费者越来越注重调味品的营养与健康,千禾以零添加为特色主打产品,更加符合未来消费升级的发展趋势,具有长期发展潜力。千禾股票可以不买，千禾酱油不能不吃。