不能忽略的清香型白酒

清香型白酒是中国白酒的基础

传说明清时期晋商生意做到了全国。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国,与当地的水土、环境相结合,派生出了不同特色的白酒。

比如贵州白酒、四川白酒、陕西白酒。在1939年《贵州经济》有关于山西汾酒与茅台镇白酒之间渊源关系的记载:“茅台酒之沿革及制造,在满清咸丰(1851-1861)以前,有山西盐商某,来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。

后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法,以茅台为名,特称曰茅台酒。”由贵州省工商联编辑,1980年文史资料出版社出版的《贵州茅台酒史》中记载茅台酒是“从山西雇了酿造杏花汾酒的工人来茅台村,和当地酿造工人共同研究制造”。

可见,山西人酿酒是有着悠久的历史以及卓越的技艺,并能够因地制宜的与当地自然条件、风土人情相融合,才诞生了今天丰富多彩的多种流派、香型。

所以清香型白酒其实是有着良好的生产基础和适应性的。

清香型白酒目前缺少品牌化产品

清香型白酒品牌中除了汾酒以及众多二锅头以外,已经很少有广为人知的品牌了,这与浓香、酱香两大香型有着巨大差别。

我们细数浓香不但有着五粮液泸州老窖、剑南春等川派企业,还有洋河、古井、孔府家等其他流派品牌,百花齐放、丰富多彩。而酱香亦然,不仅仅有茅台,还有郎酒、习酒、珍酒以及云门酱酒、华都、芦台春等产品,同样没有局限在贵州省内。

唯有清香型白酒,主流产品始终在山西,包括北京二锅头众多产品同样产自山西。

汾酒中广为人知的也就是青花20年与青花30年,至于青花40年则少人问津。

汾酒青花系列价格上不去的另外一个原因也在于形象识别单一,不管青花多少年,都是经典到一塌糊涂的同一个造型。作为注重里子面子的商务宴请来说,外观上几乎看不出来太大的价格差,于是最便宜的青花20年就成了畅销品,毕竟长的都差不多,这与茅台、五粮液等产品的形象识别有着较大差距。比如茅台年份酒系列产品就有明显的形象识别差异。

最重要的是,清香型白酒中高端产品,除了汾酒以外,再无第二选择,一个缺少了竞争的香型,也就少了点热闹气。多年来,汾酒一枝独秀,没有形成清香型白酒的市场热度,清香型白酒的发展与川酒完全是两个路径。

当然这可能与山西煤多有关,当地重心都在重工业,不太关注白酒行业发展,没有形成集群效应。

这一点可能来自山西的酒仙网更有话语权。

不过缺少品牌有两面性,一方面虽然热度较难提升,但也意味着成长空间较大,比如汾杏,如果品牌规划得当,市场操作合理,很容易做好。

清香型白酒价值处于低谷

清香型白酒的价值低估核心在于单价低,价格低不是因为贵了没人买,而是因为越便宜越没人买,这个问题的核心还在于领头企业没有与五粮液、国窖1573以及洋河一样,推出令人眼前一亮的具有品牌识别度的高端产品。

加之二锅头一直被老百姓认知为低端白酒代名词,于是怎么都翻不了身。而目前整个清香型白酒一些新兴品牌的重心,无论是二锅头还是汾杏,都在口粮酒领域打成了一片红海,这与酱香型白酒企业截然相反。

总的来说,清香型白酒还是缺少一个突破口,缺少一个“搅局者”,而这个搅局者阿威个人以为应该定位于超高端,从价格上拉高清香型白酒的档次,让高端消费人群引领热度,学习恒昌烧坊的打法比较合适。

归根到底就是品牌营销和资本运作的高手们都在浓香、酱香中浮浮沉沉,并没有聚集到清香型白酒当中,缺钱又缺人。

其中一个原因也在于清香型产品可选择、可操作品牌太少,可借力的除了汾酒也没啥了。

清香型白酒可能的机会

资方未来会不会重回清香?

浓香型白酒在多年的发展中,不但品牌饱和,而且香型细化也饱和了,已经形成了不同的市场划分方式,很难寻觅到合适的机会。而清香型白酒则刚好相反。

至于投资热度问题,酱香型白酒的热度,那不完全都是人造的么?并不完全是消费者主动地选择。这其中的眼花缭乱的营销手法如果运用到清香型白酒当中,一样可以奏效,甚至走的更好。从历史传承上,清香型白酒可挖掘并放大的故事一样不胜枚举,从健康来说,清香型白酒可以做万能补酒,无论泡枸杞还是泡鹿鞭虎骨,都可以讲出更多的理由。

最主要的是,资本总是在寻找更具投资价值的所在,今天的价值洼地,可能就是平地起高楼的好地方。

山西有故事

山西是最适合酿造清香型白酒的地方。这是因为独特的地理位置,决定了清香型白酒的不可复制性,只有晋中高粱才能生产出绝佳的清香型白酒,山西独特的维度、湿度、温度都是生产清香型白酒得天独厚的上天恩赐,离开山西就造不出优质的清香型白酒、

山西人走西口打通了中原腹地与蒙古草原的经济和文化通道,带动了北部地区的繁荣和发展,酒族清香则创造出了今天丰富多彩的酒文化……(这个套路虽然过时,但屡试不爽,未来有人还会发扬光大)

简单的说,清香型白酒的消费引领并不复杂,甚至很容易唤起民众的追捧。

不过最核心的其实还在汾酒以及地方政府的态度。

清香能走到什么地步,能不能引领下一轮热潮,49%取决于汾酒。

经商、投资白酒20余年“百才不如专才”长期只投资白酒股持有多年的酒生意人

 $山西汾酒(SH600809)$   $五粮液(SZ000858)$   $贵州茅台(SH600519)$   #白酒#  

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精彩评论

瓴哥10-13 23:42

威哥白酒功底深厚,汾酒清香龙头

全部评论

大海de10-14 21:44

感谢楼主的耐心分享!借楼说说我自己的看法:股票长得好的往往是会讲股市的公司,而汾酒占据讲一个好故事的全部因素,我认为下一个突破万亿的白酒企业将会是山西汾酒,当然我自己也是坚定持有汾酒股票,看好未来5年

x诗与酒10-14 09:07

你只能喝出焦糊味,能觉得好?

焦龙出海10-14 00:14

现在大哥汾酒带头,汾杏继续开拓市场,清香型的影响力会越来越大

瓴哥10-13 23:42

威哥白酒功底深厚,汾酒清香龙头

七星烟10-13 22:30

什么酒不冲?梦之蓝?