受亿万富豪追捧的“人造肉”魅力何在?

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近日,“人造肉第一股”beyond meat公司在纳斯达克上市首日便暴涨163%,引爆国内“人造肉”概念股,至今仍然持续发酵。截至5月16日收盘,仍有多支概念股上涨,其中丰乐种业东宝生物农发种业纷纷涨停,莱茵生物北大荒大涨超过5%。

在“人造肉第一股”背后,拥有微软公司创始人比尔盖茨、影星莱昂纳多、Twitter创始人埃文威廉姆斯等多个“明星”投资者。除了他们,李嘉诚和谷歌创始人Sergey Brin在过去十年里也投资了不少“人造肉”企业。

人类有数十万年的吃肉史,为何“人造肉”突然被商界大佬纷纷青睐?人造肉会是下一个风口吗?它为什么受到亿万富豪的追捧?

素鸡不是鸡,人造肉是肉吗?

人造肉主要分类两种:一种是素肉,一种是培育肉。

素肉指的是以植物为原料,尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。

如果说,“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的,那么,“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。“培育肉”的技术还不够成熟,价格也高得吓人。因此,当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看,“培育肉”无疑代表人造肉的未来。

“假肉”解决“真问题”

人造肉是“假肉”,解决的却是“真问题”。据欧睿信息咨询公司的数据,全球肉类替代品市场2018年和2017年分别增长了22%和18%。

除了健康饮食之外,人造肉还有助于抑制气候变化,因为农业,尤其是肉类生产,是温室气体排放的重要来源之一。

另外,人造肉还能够解决人口与资源发展之间的矛盾。根据联合国此前的预计,到2050年地球将迎来100亿人口,届时肉类生产商是否能够满足人类肉类消费的需求呢?

市场研究公司Markets and Markets表示,全球肉类替代品市场将稳步增长,将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。分析师称,预计未来5年,人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现,这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。

同时,“培育肉”的生产条件简单,很容易扩大产能。以猪肉为例,猪崽从出生到出栏,养育100天才能产出90斤的肉,而在实验室里利用细胞培育,60天就能长出5000多吨的肉。

亿万富豪追捧的人造肉,风口or刀口

站在风口上,猪能飞起来,肉更能飞起来。亿万富豪追捧的人造肉,风口还是刀口?

在汉堡王和雀巢(NSRGY.OO)入局之前,食品行业已经掀起了一股“造假”热潮。2016年开始,美国的人造肉公司Beyond Meat在西海岸30多家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售人造汉堡,卖出了数千万份。

广阔的市场前景,吸引了风投涌入,也引起了亿万富豪的极大兴趣。李嘉诚、埃文•威廉姆斯(推特的联合创始人)、理查德•布兰森(维珍集团创始人)、彼得•泰尔(PayPal创始人)都投资了人造肉公司。

但牛津大学曾发布过一份《世界经济论坛关于替代肉类影响》白皮书,简单总结为一句话就是:现在的人造肉保护环境纯属扯淡。因为“现在实验室培育的肉类产生的温室气体排放量只比畜牧业生产牛肉的方式少7%。”

当然,不可否认人造肉依然是黑科技。不仅造肉的速度远超牧场,还在人造皮上大显身手。2014年,李嘉诚曾投资一家人造肉公司Modern Meadow,这家公司发现造肉太贵难以商业化,改为了造牛皮,据悉,它在实验室里生产1平方尺的牛皮只需要45天,而传统畜牧业则需要2到3年。

与此同时,对人造肉公司而言,不能忽视的风险是,人造肉到底能不能按真正的肉来卖?

目前美国已经有几个州正在考虑,如果Beyond Meat等人造肉公司的产品不含任何动物标签,那么他们作为肉类进行营销的行为将受到进一步限制。

这对人造肉公司的估值恐怕会产生巨大影响。如果官方认定人造肉就是肉类,那么相关公司就是科技公司的估值,如果官方认定人造肉不是肉类,那相关公司可能就是生产山寨产品公司的估值。

中国企业会跟进吗?

今年以来,有关猪肉涨价的消息不绝于耳,“超级猪周期”屡屡成为谈论的话题,A股猪肉概念股遭爆炒,猪肉概念指数涨幅已翻倍,正邦股份年内涨幅超过300%。

财务数据显示,自2009年成立以来,Beyond Meat 连年亏损,只是2018年的亏损较2017年有所缩小。Beyond Meat提交的文件显示,2018年,公司营收为8790万元,较2017年大涨170%。

有分析认为,即便A股追随人造肉的风口,但由于技术因素和盈利情况未知,其投资也相对谨慎,但不排除有上市公司会提前布局。潜在布局的企业除了肉制品公司之外,食品加工领域的相关公司有天然的优势。肉类替代品最初起源于大豆,大豆类生产加工企业也有望从中获利。

到目前为止,中国A股并未有上市公司明确表示有布局人造肉产业。中国企业可能并不会跟随美国的步伐上演人造肉的投资和研发热潮。国金证券分析表示,从我国猪肉消费习惯来看,冷鲜肉还未普及,人造肉更需要时间;同时,细胞培植肉,成本昂贵,规模量产也无法实现。此外,还包括技术、法律道德、食品安全等诸多问题。

新旧肉同市,味近料不同;监管若跟上,何妨辨真假

人民日报此前发文称,从目前的研究进展和市场接受度来看,说“人造肉”要替代传统肉类还为时尚早。但随着科技进步和观念更迭,以“培育肉”为代表的“人造肉”或许会成为趋势。要先于消费者闻风而动的,或许应是监管者。当“人造肉”颠覆了对“肉”的定义,如何在重新诠释肉类概念的同时,在生产制造环节,在管理规范和卫生检验标准上同步跟上?比如在培养细胞时,如何避免被细菌污染,如何防止添加剂泛滥,凡此种种,都有待进一步探索和完善。总之,新生的东西是难得的,对于“人造肉”,要静观其变,也应有所作为。

来源:WIND


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全部评论

中证500_沪深30005-20 09:07

没吃过。。。据说味道跟肉没区别?

竹杖芒鞋烟雨05-20 09:04

有市场,对于素食主义者来说还是不错的。