说一堆都没说到点子上,因为很早以前国家有组织专家调研酒厂,经过尝试所有专家一致认为52度左右的白酒口感最好,所以现在的白酒52度左右的居多。
52度白酒酒花明显,不会过于有灼烧感,适合饮用。上六十度,酒花不能长时间持续,但不代表酒不香,接酒时俗称大清花,烧灼感明显,但不是说不好入口,好入口,但下肚后过于刺激。
至于低度酒,比如三四十度,一点是兑水这类操作较为通常,但并不代表不好。
50度以下,也有口感饱满香醇的,但更多是那种酒水分离那种澥的口感,很坏兴致。
有年去坝上玩,返程路过大清猎酒厂家,导游带进去品尝原浆,一小杯,口中香胃里暖,比茅台好喝!不过这酒一直没做起来,现在市场上见不到了。