最近专注“五环外人口”的拼多多登陆美股了，估值200亿美金；A股涪陵榨菜也火爆了，估值200亿人民币；二锅头的热销也推动了顺鑫农业的股价自今年4月份以来翻了整整一倍。这些都是低价的典型代表，也引来了消费降级的争论。似乎在大家的印象中消费升级代表着更好、更贵，低价商品怎么会跟消费升级沾上边呢？
涪陵榨菜、二锅头虽然是低价，但不代表是低品质，它们的崛起实际上也是受益于供给侧改革的红利。何谓供给侧改革？以前的低价商品都是无品牌、散装、不卫生的混乱竞争状态，在环保、安全、健康的严监管环境下，低劣的产能得以出清。早年坚持品牌化、生产标准化的企业无疑成了最大的受益者，通过强大的品牌效应、广建营销团队伍挤压其他杂牌军迅速提升自己的市场占有率，因此我们看到了低价商品的春天到来了。
拼多多是电商领域的一匹黑马，同样是突破1000亿元GMV，阿里用了10年，京东用了6年，拼多多只用了3年。他的用户80%来自三六线城市，拼多多简直就是电商领域“快手”的翻版，不过最近令黄峥头疼的是，因“山寨旋涡”受到美国六家律所的集体诉讼，2014年阿里巴巴美国上市同样遇到这样的麻烦。根据QuestMobile监测的大数据拼多多3亿用户与淘宝6亿用户重合度仅46%，也就是说有超过1.5亿用户是淘宝所未能触及的，本质上还是拼多多抓住了微信社交这一波红利，同时也是淘宝交易量日益庞大大商家积压了山寨品牌的生存空间，这也给拼多多创造了机遇。因此拼多多也是消费升级，它专注淘宝体系的小商家，让以前没机会网购的用户可以享受廉价商品。
现在回到主题，小榨菜的翻身给我们带来了哪些深思？涪陵属于重庆市下面的一个区，纵贯乌江东西，最出名的就是涪陵榨菜又名青菜头，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜发起于清光绪二十四年（1898年）邱氏，1995年涪陵地区被国家命名为“中国榨菜之乡”。让人吃惊的是发达国家也盛行吃腌菜，提到韩国泡菜大家可能更容易接受，看到这里你一定不会再有榨菜大卖是消费降级的偏见。
涪陵榨菜成立于1988年，并于2010年挂牌深交所，主要从事榨菜、泡菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售，其中乌江系列榨菜、惠通系列泡菜是公司主导产品，是目前为止佐餐开味菜行业唯一一家A股上市的公司。还是一家国资背景的公司，高管层面持股并不多，也未有股权激励计划，能有今天的成就实属不易。
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01
它是做什么的？
涪陵榨菜最初只涉足榨菜，15年收购惠通食业才进入了泡菜行业，目前榨菜收入占比84%，泡菜占比7.5%。
华南、华北、华东贡献55%的收入，而生产基地西南片区仅占9%，所以说榨菜向三六线城市的渗透是一种消费升级。
02
小榨菜的生意能量有多大？
上半年收入同比增长34%，净利同比增长77.5%，按照全年60%增长率预计，18年净利润将达到6.6亿元，看看2块钱一包的榨菜可是个很大的生意。15年尝试并购，做大乌江品牌，走向全国，16年就迎来了利润的爆发期涨了近三倍。
核心利润率持续提高，竟然超过30%，对比海天味业也不过27%，食品饮料行业也仅有养元饮品能与之媲美。
03
利润持续增长的驱动因子？
1、消费者对价格的非敏感
榨菜的单价较低，占消费者的支出占比很小，按照经济学的说法是需求价格弹性小，也就是说消费者对提价并不是很敏感。据草根调研同样规格包装的出厂价从2012年的0.79元/包/80克提高到2018年的1.38元/包/80克，年均复合增长9.7%，远远超过同期2%的CPI指数。
2、庞大的渠道网络建设
公司销售人员从2015年453人下降到2017年366人，而同期利润从1.57亿增长到2017年4.14亿元。这归功于营销方式创新和优化调整，以重点产品为核心， ABC类商超为主战场，围绕体验式营销，打击竞争对手，同时对经销商实施“嵌入式管理”。
目前已拥有1,200多家忠实的一级经销商客户，在全国范围内设有8个销售大区、 37个办事处组成的专业营销团队对经销商进行植入式指导和管理。销售网络覆盖了全国34个省市自治区， 264个地市级市场。
3、品类的扩张
涪陵榨菜最初只涉足榨菜，15年1.29亿收购惠通食业才进入了泡菜行业，16年惠通食业收入1.05亿元，而18年上半年就已达到1.13亿元，并且毛利率从33%提升到44%。对照海天味业的多品类布局，其拳头产品酱油收入占比60%，涪陵榨菜目前拳头产品收入占比84%，未来的坡很长。
04
市场空间有多大，竞争格局又如何？
根据欧睿数据，从人均消费量看，2017年我国人均消费酱腌菜0.2kg/人，相当于美国（3kg/人）的6.7%、日本（5.5kg/人）的3.6%，因此行业空间比我们想象的大多了。这也不难怪老干妈能风靡全球，涪陵榨菜上半年出口额仅仅625万元，它能否成为下一个老干妈？
榨菜、泡菜行业相关企业主要集中在重庆涪陵、浙江及四川等地，行业区域性较明显。比较有影响的品牌有乌江、惠通、铜钱桥、辣妹子、鱼泉、吉香居、味聚特等。目前市场非常分散，公司的拳头产品“乌江”品牌市占率也仅15%左右，是第二梯队“铜钱桥”的三倍，目前仅在广东处于第一梯队，其他地区渠道下沉仍是一片海阔天空。
05
经营质量、优势地位如何？
1、现金流常年大于核心利润
除了14年，其他年份现金流均大于核心利润，EBIDA这个指标我在以前的文章解释过，这里就不重复了。现金流大于利润是因为公司采用的是先款后货的结算方式，以销定产。因此在在它的账面上根本看不到应收账款，资产特别轻。资本支出可以看出今年又加大了产能储备，目前的产能18万吨，在建产能5万吨，去年销售13万吨，因此还有足够的利润释放空间。
2、下游预售、上游农户合作
运营资本的结构是判断运营模式和产业链竞争优势的重要指标，可以看到运营资本常年是负数，预收款很显然是判断业绩拐点的关键指标，年底是经销商备货的旺季。
榨菜的主要原料是青菜头，我国青菜头种植主要集中在重庆和浙江。青菜头的保质期极短，如采取外购加工则运输成本十分高昂，因此，当地企业进行生产加工具备比较优势，这构成了榨菜天然的进入壁垒。涪陵榨菜上游采用“公司+基地+农户”模式，与原料加工户建立紧密联系，进一步降低青菜头价格波动影响、强化成本优势。
3、资产负债情况
涪陵榨菜账面有息负债为0，净现金12亿，剩余就是10个亿的厂房、设备，10个亿固定资产投入对于榨菜行业足以对其他竞争对手形成威慑力。
4、估值回顾
公司历年的估值情况跟业绩增长曲线是非常一致的，16年之前涪陵榨菜市场表现一般，17年才慢慢进入大家的视线。这说明好公司也是要经过市场长期考验的，持续跟踪是做好投资的必要功课。当前滚动市盈率38倍，对应18年6.6亿利润PE31.5倍。
06
食品行业实力大比拼
涪陵榨菜的估值处于行业中枢，多少合理向来是个艺术问题，不过市场有一种流行说法，300亿、500亿、1000亿都是一道道门槛，谁会成为下一个300亿让我们拭目以待。
不想结束的总结
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行业寡头领军企业，强大的营销网络，足够大的市场空间，超高的利润率，想当年娃哈哈也是如此，2013年如日中天的娃哈哈销售额783亿，2017年锐减至456亿，历史是否重演？企业的护城河真的很难判断。要不然阿里的眼皮子底下怎么又突然冒出了个拼多多呢？
