秘姐有话说：你如此有趣，让我想再近你一点！！
5月2日，总部位于加利福尼亚州的Beyond Meat挂牌上市，这家以牛奶和猪肉替代品为主的制造商，此前ipo定价为25美元，在纳斯达克股票市场上以46美元的价格开盘，收盘飙升至65.75美元，溢价高达163%，创下了金融危机以来美股IPO首发的最佳表现。
据悉，Beyond Meat于2009年由素食主义者Ethan Brown创立，小时候，布朗在他家的共同拥有的马里兰奶牛场度过了童年的夏天。一旦他长大一点，他开始质疑世界是否真的需要动物来制造肉类。
Beyond Meat的主要产品是从植物中提取蛋白、脂肪，通过再加工制作的口感、味道与动物肉相似食品，也被称作人造肉。
按照美国时间5月7日收盘价79.17美元计，上市4天它的市值已经达到45.47亿美元，股价为79.17美元，较上市价涨幅超220%。而根据私人市场数据公司PitchBook的数据，该公司已从2011年的480万美元估值增长到2017年11月的5.5亿美元，当时Beyond Meat完成了最新（5500万美元）的融资，一年多时间翻了两倍。
而受到Beyond Meat的市值飙升为国内市场带来的巨大效应，5月6日中国A股上证综指一度跌逾200点，盘中一度失守2900点，仅有24只个股涨停，其中包括双塔食品、丰乐种业、维维股份等“大豆概念股”。随后“人造肉”概念股持续火热，东方财富Choice数据信息显示，截至5月8日收盘，A股市场人造肉概念股的17家上市公司中，除了1家下跌、1家平盘外，其余15家均上涨，其中丰乐种业、登海种业等10家涨停，哈高科涨幅最高，达到10.09%。
人造肉概念竟然这么火爆？
比尔盖茨、迪卡普里奥纷纷投资入局
人造肉正在成为潮流，更是受到比尔·盖茨等亿万富豪的追捧。
Beyond Meat的投资人阵容强大。比尔·盖茨、影星莱昂纳多·迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒和Twitter的CFO耐德·西格尔等均是其投资人。
据美国著名媒体《福布斯》报道，比尔·盖茨曾在2013年的时候吃过一种玉米饼。这种鸡肉味的玉米饼在初时并没有引起比尔·盖茨的注意，但当他知道这种玉米饼不含任何肉类成分的时候，他被震惊了。因为这种纯植物制成的鸡肉，无论口感和味道和真正的鸡肉没有什么差别。震惊之下，比尔·盖茨当即对这种人造肉进行了投资。
除了比尔盖茨，香港富豪李嘉诚对人造肉也非常偏爱。早在2014年，李嘉诚旗下的维港投资就为美国人造肉公司Modern Meadow完成1000万美元的A轮融资。早在2017年8月，Impossible Foods宣布完成一轮融资，共计7500万美元，此次融资由新加坡主权基金淡马锡，李嘉诚旗下维港投资以及比尔盖茨领投。
1.5万亿美元肉类市场
Beyond Meat瞄准的是最大的食品品类——肉类市场，它并没有仅仅针对素食主义者进行营销，它的目标是颠覆一个庞大的行业。据估计，美国的肉类行业为2700亿美元，但是全球肉类市场规模为1.4万亿美元，而多年来美国的素食主义者仅占总人口不到5%，显然素食主义者并不能给公司后续的盈利增长带来多大的动力。
为此，BYND已经明确将其产品推向肉类而非素食替代品。它的产品在杂货店的肉类部门销售，并且长期以来一直拒绝将其产品标记为“素食汉堡”。
截止日前，这种向肉食者推销产品的营销策略似乎已经起效。该公司的招股书声称，在2018年上半年在克罗格购买Beyond Burger 的顾客中有93％也在此期间购买了动物肉类产品，也就意味着93%的顾客均为肉食者。
从目前来看，人造肉市场的确表现出更强的增长态势。根据植物基础食品协会委托的尼尔森数据显示，2018年美国以植物为基础的“肉类”零售额增长了24％，而动物肉只增长了2％。到2023年，全世界肉类替代品市场预计将增长到64亿美元。
人造肉真的能成为主流肉的替代品吗？
几十年来，肉类上的技术创新很少，人造肉的出现引起轰动也是预料之中。
目前，Beyond Meat主要产品是100％植物汉堡——The Beyond Burger，主要成分就是豌豆蛋白和黄豌豆提取物，并通过添加甜菜汁来制造咬汉堡时的“流血”效果。
与它类似的竞争对手还包括一家Impossible Foods， Impossible Foods 的素肉由小麦蛋白、马铃薯蛋白、椰子油等原材料混合制成，制作的关键的元素之一是加入“豆血红蛋白”，这使得这种素肉饼不但尝起来有肉的味道，而且加热后还有半熟牛肉血淋淋的视觉效果。
而美国还有一家新兴公司Memphis Meats，和前两者不同，它主要通过动物干细胞培养出的细胞组织物，让活细胞在营养液里通过生化诱导素进行快速分裂增殖造肉，是一种真正的肉。
不知从何时开始，吃肉被蒙上了一层“原罪”色彩，在环境、道德、健康等各方面争议颇多。
地球大部分资源被用于畜牧业，牛肉耗能最高，跟养鸡或者养猪比起来，养牛需要占用的土地面积多了近30倍，消耗的水资源也多了10倍。每产出1公斤鸡肉只要1.6公斤的饲料，而1公斤牛肉需要8公斤的饲料。Beyond Meat也宣称，其制作的人造牛肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。
在营养成分上，生产商们可以控制肉中所含的脂肪类型，生产出富含健康脂肪的肉类，如有益于心脏的ω-3脂肪酸。Beyond Meat表示其营养成分不仅不逊于传统牛肉，还具有无抗生素、激素等优势，比普通的肉类更加健康。
不过，也有人质疑，素肉也是一种深度加工的高热量食物，它含有更高的饱和脂肪酸，还不含植物性饮食中应有的纤维素。
另外，一直以来，畜牧养殖容易遭受各种疫情的影响，导致产量大幅度波动，从而影响供应及价格，且出现疫情后极易出现病毒，影响食品健康。“人造肉”实现工厂化生产即可有效避免这一影响。
尽管如此，“人造肉”并非百利无一害，也可能造成一系列新的问题，如若生产人造肉的原料肌肉细胞选择不好，或者体外培养造成细胞变异，或者生产过程中存在染菌问题等等。
不过，目前摆在人造肉企业面前的问题更多的还是成本问题。
2013年，波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元（约合200万元人民币）。
无论是植物提取还是干细胞培养，人造肉食已被验证为可行的方案，不过量产条件尚未成熟。
根据纽交所公布的招股书显示，尽管Beyond Meat营收表现强劲，净收入从2016年的1620万美元增加到2018年的8790万美元，复合年增长率为133％，但其仍处于亏损状态，2016年、2017年和2018年的净亏损分别为2510万美元、3040万美元和2990万美元。
未来也将需要更多的资金投资于提升肉的口感、味道、品质等方面的研究。
但是一旦技术成熟，能实现量产，人造肉的盈利似乎也比较可观。
数据显示，Beyond Meat毛利率于2018年首次出现正增长，2019年第一季度毛利率已经达到25-26％，这已经超过世界上最大的肉类生产商泰森（Tyson）的毛利率。
同时，生产效率也将进一步提高，以猪肉为例，猪崽从出生到出栏，养育100天才能产出90斤的肉，而在实验室里利用细胞培育，60天就能长出5000多吨的肉。
值得注意的是，人造肉概念并不新鲜，中国已经有上千年的“仿肉”素食传统，很早就会用豆腐、面筋或者烤麸来制作“素肉”，没有动用什么高深的技术手段，也能做到以假乱真，站在风口上，猪都能飞起来，这也可能只是某些企业暂时博人眼球的伎俩。
不过值得确定的是，真肉不会消失，但随着人造肉渐渐蚕食传统肉食品市场，影响畜牧业的收入，最终导致真正肉食的价格会变得越来越贵。
本文完
文丨来源：ipo观察（ipo2012）
版权归原作，若有异议，烦联系后台~！