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回复@夏忘书: 不是调研,也不想评测,只是从一个老客户的角度谈谈个人感受。不过话说回来,我的确也很好奇,投资食品行业真的不用关注产品本身吗。//@夏忘书:回复@刘志超:口味的调查和评测意义不大,何时何地何人吃,什么心情吃,甚至有没有买它家股票都会导致吃起来的感受都不一样。每家做鸭脖的企业都有不同的受众,众口难调,抓住自己的用户就可以,还是以客观的具体数据为准。这点很像调味品市场,受众不一,谁也无法打垮谁,但看网络热度和溢价率,毫无疑问在产品力综合看,周黑鸭是做的最出色的一家。
引用:
2018-06-14 19:43
我其实也算周黑鸭忠实客户了,由于本地没有,每次去外地只要见了我都买两盒鸭翅,回酒店就着冰可乐一口气吃完,倍儿爽!如果机场有,我又没什么行李的话,回程我会买几盒带给家人,一家人分享下,其乐融融。
但是!(但是来了)周黑鸭变了!前几天在深圳海岸城,我远远看到了周黑鸭,顶着大太...

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一棵野草2018-06-15 20:25

慈溪杜府2018-06-14 23:05

这位兄弟是数据爱好者~对美食无感。

夏忘书2018-06-14 22:44

可能我的意思没有表达好,我认为,口味仅仅是构成企业护城河的第一步。有太多仅仅基于美食的餐厅或企业衰落了,因无法传承、无法复制、不会营销、不够经济、管理不善,导致纯靠口味做起来而后衰败的案例相信生活中随处可见。此外,因无法复制,很多美味也只能偏居一隅。一个比较深刻的案例是李锦记和它的竞争对手那篇文章。
至于做出比麦当劳更好吃的汉堡的汉堡王,几乎在口味上已经得到了全面一致的认可,却从来无法打败麦当劳。

网页链接  李锦记的文章

刘志超2018-06-14 22:41

同意

炁宗2018-06-14 22:33

不是有辣,微辣不同口味吗?口味我觉得还是很重要的属性。比如薯片,国外的没怎么吃过,国内的牌子我就喜欢吃乐事,波浪薯片乐事的也不错。好多牌子口味都觉得难吃。

滴水石2018-06-14 22:33

单纯从食品角度来说,口味(也可以说产品力)是最重要的竞争优势。

刘志超2018-06-14 22:26

这个观点恕不认同。人可以为了一份美食专门安排一次旅行,可见美味的魅力。

jiancai2018-06-14 22:16

说不定这公司统计越辣卖的越好。
我以前也爱吃爆辣的,最强时候吃过南昌一个叫“老闵田螺馆”,一次能吃一份田螺,一份辣鱼,一份花蛤,无非就是辣的头皮发麻,头晕,现在彻底不行了,吃海底捞都是浓汤番茄为主,辣的为辅,吃麻辣小龙虾都不敢嘬壳……肠胃受不了,嘴能抗,进了肚子就打仗,有些人爱吃重庆火锅,味道越吃越重,我受不了,现在闻着味道感觉头皮就紧了……

嘉奖2018-06-14 22:09

看样子评价是一边倒啊,我几个朋友吃了也是这种评价——太辣!

夏忘书2018-06-14 22:08

我个人感觉口味不是护城河,口味只是构成护城河的因素之一。但凡有一定群众基础并经受了一定时间年限考验的食品类公司,口味上都过得了关的。浅见。