海天,流言止于智者,智者的沉默是对无知的放纵

最近网上对于食品添加剂的讨论异常激烈,起因是一个名叫“辛吉飞”的抖音博主揭露了各个食品行业的内幕,“都是科技与狠活啊”,像牛肉、鸡排、羊肉串、奶茶等等,就没有“科技”(添加剂)不能造的,看的网友对食品安全问题产生了严重的焦虑,开始口诛笔伐国产品牌,海天酱油就是首当其冲的品牌之一。

海天生抽的配料表上,除了水、黄豆、食用盐、小麦、白砂糖、大米、酵母提取物这些天然食品之外,还有5种属于食品添加剂,分别叫:谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、5-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖,这些添加剂就是当前网民所不能接受的,认为这些添加剂会严重危害人体健康。

鉴于大部分人看不懂这些食品添加剂,这里科普一下,其中谷氨酸钠可以理解成以前的味精,是用来提鲜的,也有一种药物叫谷氨酸钠,它是用于血氨过多所致的肝性脑病、肝昏迷及其他精神症状,谷氨酸钠少量食用可以降低血氨浓度,使由于血氨转化异常造成肝性昏迷的人能够有所好转,而食用过量可能会影响视力、血压和骨骼发育,以前有传闻味精加热后会致癌,理由是谷氨酸钠在加热到130度后,会产生焦谷氨酸钠,人们不懂什么叫焦谷氨酸钠,只认为烧焦了的东西吃多了就会致癌,然而科学证明,焦谷氨酸钠并不致癌,只是焦谷氨酸钠会失去提鲜的作用。

5-呈味核苷酸二钠5-肌苷酸二钠都是食品增鲜剂,是方便面调味包、鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要成分之一,常与味精混合使用,有“强力味精”之称,在医药领域,这两者对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩等疾病有一定的辅助治疗作用,肌苷酸二钠也常见于护肤品、化妆品的配料表之中,作用是柔润剂、皮肤调理剂,若按照食品生产标准适量添加于日常膳食中,对人体健康基本没有影响,但过量食用就会导致体重增加、痛风和高尿酸血症等疾病风险。

 

 

 

苯甲酸钠就是大家熟知的防腐剂,它的用途非常广,不仅食品会使用,药品、染料、水果、冻肉等也会用到防腐剂,在现在的生活中几乎离不开它,少量苯甲酸钠进入人体后,会被代谢掉,不会在体内蓄积,但如果过量食用就会对肝脏产生损害,动物最大无作用剂量是500mg/kg体重,对应50kg的人摄入量不应超过25克。

 

三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而来,然而它并非是蔗糖。它是用加工技术把蔗糖中成分提炼而成,三氯蔗糖不会被人体当做碳水化合物,它被人体吸收的几率很低,几乎是没有变化的被人体直接代谢排出体外,因此,三氯蔗糖不会提供任何能量,也适合糖尿病人使用,广泛应用于食品和药品行业,有些我们常见的标注了“无糖”的饮料、口香糖、巧克力等,基本都会使用这类添加剂。

 

以上5种添加剂其实对人体并没有什么影响,只有在过量的时候,才有可能造成损害,而海天酱油的添加标准是按照国标生产的,凡是过犹不及,不能因为过量会造成损害就要禁止使用,我们喝水过量也可能引起水中毒、水肿等症状,吃盐过量也会引起心脑血管疾病、肾脏类疾病、肿瘤类疾病等问题,吸氧过量也会造成肺损害、致盲等症状,难道我们要因此而禁止喝水、吃盐、吸氧吗?这和因噎废食有什么区别呢?

网上还有一个争议颇为激烈,就是海天在日本销售的产品没有添加剂,而国内销售的产品却使用了多种添加剂,以此质疑海天在使用添加剂方面,采取国内外双标的做法,这让国人无法接受,认为海天欺负国人、崇洋媚外。

没有调查就没有发言权,我特地让在日本的朋友拍了几张海天味极鲜的配料表,发现并不是网上流传的那样很干净,下图画红线的日文,跟国内海天使用的添加剂是一样的,并非网友所说的“双标”,750ml味极鲜酱油在日本的售价为279日元左右,折合人民币13.7元。

而网上流传的对比图,没有添加剂的海天酱油(生抽王)/(老抽王),它的价格是多少呢?生抽王500ml售价299日元左右(不同超市售价有细微区别),折合人民币14.7元,对应国内的产品正是海天老字号头道酱油,这是海天的零添加酱油,它的配料表只有水、黄豆、小麦、食用盐、白砂糖、酵母提取物,没有任何添加剂,480ml售价14.9元,和日本售价差不多。

 

 

 

看到没?不知是这届网友本身愚昧,还是有人故意为之,这么明显的漏洞都没能发现,拿着国内低价的酱油和日本高价的酱油对比,或者拿两种不同的酿造工艺去对比配料表,以此显示自己的优越感,殊不知在某些人眼里,这些网友就跟台上展览的猴子没什么区别,可以随意戏耍和愚弄,其实这些信息只需要稍微挖掘就可以真相大白,偏偏他们不爱思考,喜欢盲从,人云亦云,张嘴闭嘴就是国外的空气比国内好,国外的月亮比国内圆。

还有网友说日本的食品就是没有添加剂,而国内的食品都是添加剂,这该如何解释?

 

其实原因很简单,根据日本的食品表示法规定,有一些食品添加剂是可以省略标注的,有些人看到的日本食品配料表上,很多添加剂的具体名称是没有标注的,比如配料表上标注“香料”,这个“香料”就可能是很多添加剂组成的,而国内则必须标注清楚。

 

其次,我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等共计2314种,而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种,比中国少了810种,日本对于食品添加剂的认定比国内少了1/3,也就是有800多种在中国被认为是添加剂的品种,在日本则不被定义为添加剂,于是很多人就说日本食品的配料表比较干净,没有添加剂。

各国的法律规定都会有一些细微的区别,有些国家要求标识更严格,比如中国,有些国家标识的更简单,如果只是因为配料表上在不同国家标的多和少,就由此得出添加剂少的国家就是更好的,这种结论只是一种无知的表现,《荀子大略》有言:“流言止于智者”,智者的沉默就是对无知的放纵。

工:李昂纳多

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精彩评论

哄哄uua2022-10-03 20:06

本来就是公关蠢,回应找不着重点,现在搞成了自黑,除了怪自己,不能怪别人。至于你认为网友蠢,着急洗地,就问一句,你有海天没有,请正面回答

恩顾z2022-10-03 21:43

现在网民除了穷,无知,自尊心还超强,人家配料表写的明明白白,旁边还有价格贵很多的零添加,你自己选择吃,还能赖到厂家了,除了敲键盘宣泄自己的无知还有啥用,努力赚钱脱离底层才是王道,到时候别说个酱油了,你包地雇人种有机菜自用都没问题。

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小小的201-09 09:42

那说明还是无添加剂的好

滇龙2022-10-12 06:42

其实就是公关太差 把事实说清楚 公司产品确实有高低端之分 我们公司啥时候开始就有金标0添加酱油了 欢迎大家购买

江湖至简2022-10-10 15:28

市场先生总是会有各种各样的症状……

焦花生2022-10-09 07:53

添加剂无所谓,就是海天这公关回应太差了

人生难的糊涂2022-10-06 15:54

这是我们该干的事吗?这不应该是海天跑到日本去对比吗?