主分享人：Michael_金葵花 大湾区价投俱乐部
杨帆: 能否介绍一下买手制的优缺点？这样的模式能带来多大的收益？买手是如何挑选的？如何控制质量和产品范围的？
Michael_金葵花: 在深圳询问各区朋友 和网上看盒马知名度高
Michael_Hoi: ”据了解，目前盒马的生鲜采购已全面实现买手制，拥有国际和国内买手各几十名。买手团队平均年龄约为35岁，大部分已有7～10年采购工作经验。”
Kenny: 我刚才拍的那个地方是广州第一家，那个商城陆陆续续装修过已经不下十次，每次换个老板装修一下，开不了半年就关门，但是盒马开了以后，这个商场算是一直人流很旺了
Kenny: 现在已经有近一年时间了
Michael_金葵花:买手制[Salute]也是网上搜到的信息，不算了解内部。希望了解的能帮忙补充
老温: 盒马在阿里的营收和利润占比情况如何？
Michael_金葵花: 盒马可以帮一般的商场引流
陈海涛: 我的理解是阿里要数字化整个社会零售，而且要跟用户的支付购买行为与用户的身份挂钩，这样子以后就可以从用户需求量预测生产量和种植养殖量，讲的比较清楚了，以上这句是我推测的。
问几个小问题: 1,吊顶上那个换货的是怎么用的？ 2,怎么跟淘宝天猫协同？ 3,覆盖三公里的话，是不是一个城市布点布得密更有规模效应？
Kenny: 那个地方的盒马开张之前，我看到楼下的星巴克急急忙忙的开了张，可能也有一点关系
Michael_金葵花: 传统是由供应商决定怎么卖，而盒马改革成由买手决定，更对消费者负责，这是优点。
陈海涛: 买手才几十个人吗？
Michael_金葵花: 就像互联网一样，现在我们越来越重视用户体验，那应该是电商里面做的比传统好的地方，缺点暂时还没有发现，也请懂行的人解释一下。
Michael_金葵花: 估计根据需要 增减吧
Kenny: 凡是涉及到采购的，我感觉都会有职业道德风险
Kenny: 海鲜类会特别明显
廖峰peakleo: 生鲜这个行业，其实价格蛮透明
Michael_金葵花:这里只是简单介绍一下，选择买手大概是35岁左右，有10年经验的国内国际的经验，国内国际的买手数量没有具体说。
廖峰peakleo: 海鲜尤其是
好和合: 新零售就是供应链的整合，提高效率，带量采购，降低成本
Kenny: 看起来同样的东西，价格会差很多
wxid_5917559175711: 个人理解买手制，相当于批发商
廖峰peakleo: 国内的批发商赚的都是仓储物流费用，货柜的进货价格大家都一样
廖峰peakleo: 加拿大龙虾和俄罗斯龙虾还是可以分辨出来的
Michael_金葵花: 老温?那个数据初步盒马才100亿左右，营收占比 还比较低。
廖峰peakleo: 不仅仅是肉质，外观其实也有区别
陈海涛: 盒马现在盈利了吗？
廖峰peakleo: 所以，这个行业如果作假也很容易被发现
Kenny: 大的容易分，小的可能就会难点了
陈海涛: 问的问题，其他人知道的话也请直接回答
廖峰peakleo: 不足500g的网上促销那种，一般会抹掉产地
Kenny: 比如我经常购买的罗氏虾，可以感觉到每次之间差异还是挺大的
廖峰peakleo: 罗氏虾有点扯远了哈，进口海鲜是有标准的
Kenny:
Kenny: 我属于盒马的重度用户，基本只有消费两到三次
Kenny: 家里的菜现在半年左右都是盒马送的了
袁晨阳(砣哥): 服装行业会提到买手比较多
Michael_金葵花: 问几个小问题: 1,吊顶上那个换货的是怎么用的？）吊顶那个 指的是传送带把？就是下面有人限时拣货，然后链子传送到仓库 给快递员。实现30分钟快递 2,怎么跟淘宝天猫协同？：单盒马 ，看到就是通过天猫大数据提供网红商品卖吧，其它希望补充。 3,覆盖三公里的话，是不是一个城市布点布得密更有规模效应？；城市目标客户群 还要开，就像海底捞，现在才100店，看到计划有2000店，继续扩展网络效应陈海涛?
廖峰peakleo:
孤独捕猎者: 金葵花（腾讯盒马）?请问盒马如何做到供应链及时供货，消费者是只能按照有货下单吗？还是下单后无货，只能预定？谢谢
陈海涛: 金葵花（腾讯盒马）?谢谢解答
廖峰peakleo :
廖峰peakleo: 这些都是国产的吧，当地的鲜虾
Kenny: 除了品种，还有新鲜程度有差异
袁晨阳(砣哥):类似原来都是超市给位置，超市更贴近供应商，而买手是更贴近用户
张铁辉: 生鲜网购的担忧是质量，盒马有成熟的退换货机制吗?
杨帆: 金葵花（腾讯盒马）?还想请教一下，从盒马的开店情况来看，北方省份几乎没有，这其中的主要因素有哪些？除了开店的必须考量的一些基本要素之外，是否也和北方市场的消费模式，消费习惯有关？？
廖峰peakleo: 其实，冰鲜的都一样，吃的口感不一样主要还是产地的问题
廖峰peakleo: 新鲜度都是一样的
廖峰peakleo: 除非物流过程中被解冻过...
Kenny: 活的
Kenny: 能跳的
Michael_金葵花:视频商业-菲律宾旅游游学服务接敏? 我是去年2018年.5.1体验完深圳盒马开始常去。开始主要是体验多。逻辑理解不多。由于最近很忙，报告准备也不够详细，我的效率一般，按群主说的专心的话 那个时间再多点 。
廖峰peakleo: 活的更加是物流问题...
张铁辉: 我家网购的生鲜也不少，但一直存在偶尔质量不行的情况，目前用得比较多的是本来生活
Alvan: 多谢分享，请问您怎么看盒马鲜生的盈利能力？以1000-2000家店的规划，业务成熟以后能给阿里带来多少利润？金葵花（腾讯盒马）
Michael_金葵花: 杨帆?看盒马定位 是中高端。一二线城市 为主。不知道是否和人口 多少 ，和一二线城市 数量有关。
陈海涛: 金葵花（腾讯盒马）?辛苦了，付出挺多，抓住了特色，又有细节
Kenny: 我的意思只是同样看起来差不多的东西，在行家手里会有挺大的价格差异
Michael_金葵花: 孤独捕猎者?暂时这边看的是有货下单。前置仓都需要里面有货。才能30分钟
Alvan: 最近侯毅有个演讲，说盒马还在试验新的业态，如盒马菜市，盒马F2便利店等，我感觉阿里生鲜新零售要形成规模化盈利还有挺长的路要走
Kenny: 我曾经在朋友海珠南的档口玩过几年，当时打算做生蚝生意，深感里面门道很深
廖峰peakleo: 其实还好吧，我认识很多广州的批发商，他们更多抱怨的是因为物流延误被罚款
wxid_5917559175711: 金葵花（腾讯盒马）?您把整个商业模式表达的非常全面，第一天进群，就被震撼到了，可惜盒马不是单独上市公司
廖峰peakleo: 即使是酒店的采购，都不敢在这个价格上做手脚，他们更多的是买超过预期的量，然后私下里转让出去
Michael_金葵花: 陈海涛?盒马每次资料看到是宣城成熟单点盈利。集团能忍受整体亏 ，配合快速扩张的事实，这样好像逻辑也合理。像京东7fresh 超级物种 扩张不起来
廖峰peakleo: 批发商不会配合搞这种差价，因为被罚款的时候如果中间还有差价，那是要哭的
Michael_金葵花: 扩张不起来，明显他们是亏得。
Alvan: 陈海涛?盒马现在整体还没盈利，但我听到有说法是成熟店的现金流已经转正
Michael_金葵花: 视频商业-菲律宾旅游游学服务接敏? 去完盒马几次感觉和您一样 可惜不是单独上市
陈海涛: 群里做零售的朋友多发言，有实干经验来帮助确认一下
Kenny: 盒马如果算上物流成本，我感觉比较难以盈利
Michael_金葵花: Alvan?对还有盒马f2等，还有盒马模式附能 给470家大润发等
廖峰peakleo: 生鲜其实还是靠规模来盈利的
Michael_金葵花: 盒马定位看到还有一个是实验，模式是要不断复制给阿里收购的传统零售。例如大润发。
Kenny: 京东现在的物流成本已经很高了，盒马的要求比京东高很多，才能有这样的用户体验
Michael_金葵花: 等规模上去
廖峰peakleo: 广州的批发商下面几百个供货点，每年也就赚一点点
陈海涛: 关键还是要规模效应吧，当一个城市内有密密麻麻的上百个盒马的店了，那就规模盈利容易了
廖峰peakleo: 盒马的量目前还是不够
Kenny: 如果太密集了，未必能效益最大化
Michael_金葵花: 饱和就不开了嘛
贵阳小米: 只要基本盈亏平衡，足够现金流，是不是盒马战略意义就达到了
陈海涛: 理解没错的话，以后几个小区之间就共用一个盒马，因为定位是覆盖三公里。
贵阳小米: 不一定非得赚多少钱？
Kenny: 我家附近的那个点选址很好，周边楼盘均价应该在五六万，都是比较老的成熟社区
Alvan: 对，不是所有地方都能开那么大的盒马鲜生店，不同层次的城市，不同地段要有不同的业态
廖峰peakleo: 前置仓其实不完全解决问题，因为需求涨上去后，仓储的成本也上去了...
Michael_金葵花: Alvan?记得看沃尔玛是3%净利率。盒马如果参考 ～
老温: 就像共享单车也是不挣钱。还是要做。
Kenny: 而且买菜并不方便，只有两个菜市场，但是品种都很少，而且独家生意质量不稳定，价格也不便宜
Kenny: 所以我已经习惯了去百佳超市，万佳超市，吉之岛超市买菜了
Kenny:盒马开张以后，我的买菜成本并没有提高，但是品种就增加了
Alvan: 盒马的微信粉丝群里一般都做哪些活动？金葵花（腾讯盒马）
Lily li: 金葵花（腾讯盒马） 请问盒马会员制有什么特色
廖峰peakleo: 盒马比较理想的模式是网点少规模大，类似宜家
黄: 盒马与7FRESH门店数量差异 盒马生鲜超市2016.1.15日开出了第一家门店，而7FRESH在2017年的12月底第一家门店才进行试营业，盒马生鲜超市在时间上的大幅度领先以及老板马云的站台一下让它风靡全国，盒马在全国各个重点城市都有布局，这样的快速扩张直接占领了“新零售”这块蛋糕的绝大部分；就连在京东的大本营北京，盒马生鲜超市的门店数量也远远领先于7FRESH门店的数量。尽管可以声称开好店比开多店更重要，但开多店也并不一定是坏店，在开店过程中发现总结的问题也更有利开出下一家更有质量的好店！ 营销投入 盒马生鲜超市的营销投入程度远远大于7FRESH的！从目前情况来看，这种投入还是给盒马生鲜超市带来了一定的优势以及不断增加的会员数量。 门店的模式 盒马生鲜超市的门店模式为：联营占了绝大部分，海鲜加工及生鲜档口为自营，盒马更倾向于搭建平台，在这个平台里不断增加更多的选择来满足不同顾客的需求，这样的模式更有利于盒马快速复制开店，占领市场的策略。 反观7FRESH,想要将所有档口自营来为顾客提供更好的服务获得顾客的口碑的方式是远远不可行的，所以在7FRESH后面所开的门店中，可以发现门店中的联营档口越来越多。7FRESH及时调整了策略，通过增加联营来降低运营成本。
廖峰peakleo: 现在单店规模很体验还有提升空间
陈海涛: 时间差不多了，遗留问题明天再解答再研讨，谢谢讲师，有一些我们讨论的分歧，那就以后再观察确认。
张铁辉: 廖峰peakleo?同意，网点不一定得太多，覆盖有购买力的地区就好
剑杰: 盒马开店非常快
Michael_金葵花: Lily Li?谢谢支持。盒马会员特色暂时觉得就是免费，下载就是会员
剑杰: Kenny?发的广州第一家生意火爆
剑杰: 但我最近去白云区一家，比较冷清，不同的店差异很大
廖峰peakleo: 我亲身经历过，前置仓其实还有故障率的问题，不是放个冰箱那么简单，国内的工业制冷机其实蛮多问题的，冷库同属于高科技行业类似中央空调。
Michael_金葵花: Alvan?盒马微信群 呆了半年，发现盒马其实不重视。一用户一直那么多， 二就是发发盒马广告 吸引我的活动不多。后来说转移到，app社群 我就懒得去。
Michael_金葵花:
剑杰: 每日优鲜前置仓有两个冷库，一个5度的冷藏，一个-18度冷冻，跟冰箱类似
Kenny: 保利中环广场那家生意也很好，周边写字楼多，不少去消费的
Alvan: 再请教一个问题，我也在深圳，有去过盒马，没去过超级物种。不知道超级物种和盒马的差异有哪些？例如品类，面积，定位。。。
Alvan: 金葵花
Kenny: 不过盒马的店内面积相对于传统超市应该是偏小的，利用率比较高
剑杰: 一个区别，盒马里面有第三方的店中店，超级物种全自营
廖峰peakleo: 冷库后面的制冷机，理论上都是要两个互为备份的，5度和-18度的一般用的是同一套系统，5度的冷循环回路用低成本的材料做，-18度的用精密度高的做，保证能源使用效率。
edtoplort: 盒马做大了其实挺可怕的，线上线下流量都垄断了
Alvan :我简单算了一下，按单店日营业额80万，1000家店，5%的净利润算，一年的盈利是146亿（阿里现在一年的盈利好像是七八百亿？），不过要达到这个规模还是不容易的。
廖峰peakleo: 对冷库有兴趣的可以去看看技术文档，有几千页，行业还能很缺乏这类的工程师，制冷效率这个事情跟中央空调一样，其实都蛮复杂的。
Michael_金葵花: Alvan?可以搜点评，去几个超级物种你就清楚。大小感觉差不多，也是推车写着30分钟物流送达，产品也有二维码 。也有海鲜吃。开始觉得不知道谁是正版。
Michael_金葵花: 然后，进一步去体验 超级物种半年内去几次 二维码一直扫，app和盒马差不是一点半点。 人流也明显少，问员工 不像盒马 的人 都会引导下载使用盒马app，超级物种都没有向app引导。这对于”门店电商”来说 区别就很大了
AT-姜鹏: 超级物种站两排大高个美女一般
Michael_金葵花: 福田cocopark那个超级物种 没印象美女店员
Michael_金葵花: 大妈不少
廖峰peakleo:其实，生鲜这个领域，盒马是做的最好的没有疑问
廖峰peakleo:每日优鲜的水果蔬菜什么的会比较有特点
廖峰peakleo:建议大家日常生活可以组合着使用
水牛哥:去过几次盒马和超级物种，超级物种店面小，品种选择有限，每次人也不多
刘学忠－腾讯阿里:感觉阿里的新零售胜券在握，但国际化这第二动力系统仍然胶着
刘学忠－腾讯阿里:也许在完成新零售之后，就是要解决深加工问题了：如各种肉类蔬菜都洗切好，到货后就直接上锅
廖峰peakleo: 阿里系好像专门有一拨人在做中央厨房
Michael_金葵花:廖峰peakleo?是的家里每日买菜 基本盒马+每日优
AT-姜鹏: 每日优鲜适合年轻人，他们买回菜都是洗好打包的，回家直接炒，切菜都免了
刘学忠－腾讯阿里: 只有线上线下结合才能为中央厨房提供足够的规模，得以成为三公里周边人群的加工流水线
wxid_5917559175711: 根据今晚信息，个人做个看法总结: 1盒马模式重点在前置仓，周围覆盖3公里，6*6=36公里，可以按30公里面积计算，人口覆盖30万，可以总结县城以上都适合发展，单店平方米做到5万，按100平方的店业绩是500万，这已经目前目前这行业类别的奇迹，据我了解所有实体平均按100平算，业绩在150万以内，说明前置仓模式30分钟送达非常成功。 2，冷冻定温物流建设，决定了盒马前期选择性的区域性发展，后期虽着物流建设覆盖，这种模式完全可以全面大部分覆盖30万以上的县城，物流建设的核心是保质量。 3，盒马的盈利点在自营产品，随着公司业务不断深入熟悉，自营产品会不断提高，后期盈利有提高空间，随着店面数量的加大，目前需要的是合作商完善产品品类，后期无法自营的完全可以扣点。 4这种模式个人认为可以在3年内发展到5000家左右。
Michael_金葵花: 牛和智 上海?刘学忠－腾讯阿里? 国内领先，国际期待！连锁时代沃尔玛可以全球 新零售时代盒马来试试
剑杰:有兴趣可以关注一下钱大妈，门店超千家，估计也盈利了
wxid_5917559175711:之前没有关注过盒马，很想现在进去盒马看看
张铁辉:买菜都在钱大妈，我家小区两家
张铁辉:卖点是不卖隔夜菜
陈海涛:视频商业-菲律宾旅游游学服务接敏 总结不错，就是3年内发展5000家，可能数量要以后观察一下。
wxid_5917559175711:这种模式现在定量5000家左右是有根据的，3000家以上是确定，早年规划过实体连锁发展，发展到5家的时候，发现自己当时的认知驾驭不了，停掉，选择了投资
wxid_5917559175711:是根据他们店的营业额决定分析，除非定温物流跟不上3-4线城市覆盖，个人认为不应该
wxid_5917559175711:前置仓，定温物流，线上购物这些定位的确是未来商业方向，唯一的缺点还是有个中心，
令狐微侠-腾讯阿里: 谢谢金葵花（腾讯盒马）?陈凯同学给我们的精彩分享！非常细致，非常全面
Michael_金葵花: 令狐微侠-腾讯阿里?感谢提出的很多修改建议，继续完善，十分感谢支持
令狐微侠-腾讯阿里:金葵花（腾讯盒马）?主要都是你做的功课[强]，我只提了一点点
好和合: 阿里巴巴CEO张勇内部讲话：好的企业文化，要视人为人
好和合: 侯毅重新定义盒马：放下身段，多路试水
wxid_5917559175711: 有一个关键点我们需要重点了解:《库存损耗》
wxid_5917559175711: 搜索到几个数字，叮咚买菜，上海前置仓，500个15分钟送达，库存损耗3%，永辉库存损耗是4% 需要验证对比
黄:“新零售”已成行业普遍共识 阿里云再推“零售云”助力
黄:线下商超转型路漫漫 “新零售”带来行业洗牌
陈海涛: 谢谢分享
Michael_金葵花: 盒马会因地制宜，针对不同的商圈，做符合当地消费者收入水平、消费习惯的店型和商品结构。比如，在城市的核心商圈，会是盒马鲜生；在城市的社区、郊区，会做盒马菜场等等。
编辑：jeff 大湾区价投俱乐部