客观滴说，肯德基和麦当劳的东西就是好吃。你没看基本没有小孩不爱吃的，成人被健康观念约束，所以尽量会少吃。

味觉评价很主观，火锅的辣是触觉，就不是味道，就是吃热闹，人多就好吃，人少就不好吃，你把海底捞扔到日本料理的情境，马上觉得寡然无味。  假如把日本料理扔到海底捞的情境，吃的味道肯定也不一样。  人的大脑受多种因素扰动，味道是大脑的一种反射，而不是客观数据，调节大脑的因素很多，食品只是其中一个要素。 比如，同样的食物，在不同的灯光环境下，色相就是不同的，不同色相，对人大脑的刺激就明显不同，眼睛的视觉信号就已经调节了大脑的味觉阀门。

我自己觉得，能形成巨大连锁的，就是品牌能抽象成一个公共符号，在人大脑读取数据最近的那块硬盘。 公众产生相应诉求，先读这个符号。   公众间又互相影响，返回来影响品牌符号，影响经营行为。 只要持续能满足公众预期，就持续有生意做。  公众对产品本身的评价，权重会低于对品牌符号的评价，就是品牌比产品重要，公众会用抽象的形容词描述品牌，而不是用客观语言去描述产品， 所以，大量的曝光，实际是品牌及品牌相关的形容词在公众间传播。  没有多少消费者真去讨论产品，消费者也不懂产品。

大脑是个极容易出错的计算装置，它高度依赖五官和皮肤的数据输入，五官又是很容易控的，人一进入情境，很难控制自己，VR就是个典型案例，只要视觉和听觉被包裹，人就会产生深度沉浸的体验。 做商业，赚消费者钱，就是要通过沉浸，模糊消费者的价格阀门，多掏钱，本身大家排队，也是一种表演，没有这个排队，也没那么好吃。

我喜欢吃肯德基麦当劳，因为卫生，方便快捷。个人肠胃不好，吃肯德基麦当劳好像从没闹过肚子…但吃其它餐饮经常闹肚子…

大脑是个极容易出错的计算装置，它高度依赖五官和皮肤的数据输入，五官又是很容易控的，人一进入情境，很难控制自己，VR就是个典型案例，只要视觉和听觉被包裹，人就会产生深度沉浸的体验。 做商业，赚消费者钱，就是要通过沉浸，模糊消费者的价格阀门，多掏钱，本身大家排队，也是一种表演，没有这个排队，也没那么好吃。

看过一个研究，蒙住眼睛吃东西味觉会下降

我觉得海底捞很好吃，在火锅里面，当然比海底捞更贵的火锅没吃过，人均一百地这个价位我觉得海底捞真的很好吃了，我去海底捞吃就是冲着好吃去的。

厉害

活下去就有他的道理

这么说你是怎么看好了，确实，你说的这个就是后面海底捞的最大风险

口味，价格，服务，服务又要分时效，态度，后台的采购，供应链，组织架构，薪酬设计，都很有讲究，海底捞是做到了某种极致。准24小时营业，有专门的固定晚班服务团队，白班不用刷锅，都给晚班，晚班工资好，店长特有的薪酬体系，服务中为了提高翻台率的和服务体验的各种细节，基本不用你喊服务员，都是主动把你可能需要的东西送到手上，怎么对付小孩哭闹等等，老板真是个人精

味觉评价很主观，火锅的辣是触觉，就不是味道，就是吃热闹，人多就好吃，人少就不好吃，你把海底捞扔到日本料理的情境，马上觉得寡然无味。  假如把日本料理扔到海底捞的情境，吃的味道肯定也不一样。  人的大脑受多种因素扰动，味道是大脑的一种反射，而不是客观数据，调节大脑的因素很多，食品只是其中一个要素。 比如，同样的食物，在不同的灯光环境下，色相就是不同的，不同色相，对人大脑的刺激就明显不同，眼睛的视觉信号就已经调节了大脑的味觉阀门。