绝味食品股东大会纪要

@今日话题 $绝味食品(SH603517)$ $桃李面包(SH603866)$ $海天味业(SH603288)$ #2019股东大会见闻#

交流领导:董事长 戴总

Q:单店收入上升,但销量下滑,这个形势会不会持续?

A:去年单店营收同比增长3.6%,今年Q1是超过了去年单店营收增长。

Q:新开门店的区域分布?老加盟商开店的比例?

A:几乎都是老加盟商,80-90%以上。

Q:加盟商委员会的情况?信息化的情况?如何监督加盟商?如何应对渠道下沉后加盟商管理难度加大?

A:绝味14年历程,形成四大核心优势,最重要就是连锁门店的管理能力以及加盟商的能力,再就是连锁最重要的培训和信息化。加盟商管理看,12年成立第一期加盟商委员会,导入加盟商参政,一体化建设。原来一级加委,现在四级,全国、分公司、片区、下沉中的战区加委。最重要是完善了战区级的加委。建设了128个战区,通过100个战区加委,承担未来渠道下沉的工作。四级加委支撑绝味1w家门店,一季度门店已经过万。

加盟商角度,出席、出心、出力。第一个出席,参与公司沟通,会把日常想法跟加委沟通;第二,过去通过队伍管理加盟商,推进中遇到障碍,加盟商和公司在沟通上会有抵触,加委会(100个门店的体系)是朋友关系,我们和加盟商一起解决问题。第二个层面,不是我们邀请加盟商做,是加盟商主动,区域好大家好,帮扶达不到要求的加盟商整改提升。第三个,加委会评级,A+的战略加盟商更多参与公司更核心方案的讨论。不同级别加盟商拿货价格是一样的,更多是其他政策,是帮扶。

我们对加委会的激励是允许他再去开店,做得不好不允许再开新店。每年送一批人去新加坡进修,费用上,毕业了公司返80%,没毕业的自费。四级化管理解决了下沉的问题,SAP到店POS,当天下单、当天配送、当天销售,陆续投了2个多亿,货品管理能实现实时化。

Q:美食平台将来的构想?

A:未来5-10年,深耕鸭脖主业,构建美食生态。卤制品里边,包括椒椒有味都是尝试,除了内部孵化还有并购休闲卤味和餐桌卤味。中国食品行业去年12.9万亿,餐饮是4.1万亿,保持9.7%的增长,行业大成长好,但在中国资本市场中加上酒水、饮料才100多家上市公司,跟在GDP中的占比不匹配。餐饮中2家半的上市公司。餐饮未来很大的行业成长空间,品牌集中是趋势。第二,一个行业一旦规模化、标准化、正规化,资本化的可能性也会加大。社保、移动支付、供应链标准化都是未来食品餐饮行业资本化的机会。

Q:研发投入1000多万,煌上煌5000万,研发投入能不能加大力度?

A:未来把很多人员引进进来,没算研发费用。成立创新美食研究员,也是加强这方面的工作。

Q:信息化?

A:大方向的分三块。OA公司管理,SAP供应链,店POS会员管理、第三方外接。第二块对应供应链的进销存,一个老板开10-20家店,我们开发系统对店长、店员考核。现在SAP直接接到上游的供应商系统里去。对会议系统、视频系统、审批是OA。

Q:预付款增加和这有关?

A:一部分有关系,还有其他的比如花椒是季节性的东西。鸭脖库存周期变长,其他鸭副呢?除了个别品种在半年左右,其他都是一年半两年。

Q:销售费用率一直下降,如何保持营收增长?

A:现在恢复到正常水平。17年上市做了很多品牌、企业宣传。

Q:煌上煌销售费用增长快,我们采取什么战略应对?

A:连锁企业的品牌更多靠门店去做,门店分两块,一块门店规模就是品牌,第二个销售,生意冷清就成了负面广告。绝味这几年把很多推广费用返到和绝味人群更近的地方,不是没有投,绝味公众号4800万会员。

Q:市占率,绝味受益集中度提升的逻辑吗?

A:前三五家不到20%,还有80%的夫妻老婆店和小品牌店,还处于长时间品牌集中的过程。

Q:18年三季度是成本高点,未来趋势?

A:猪周期把鸭周期混乱了。鸭副不同品种也是不同步的。有品牌后,抵御原料的波动问题不大。12年以来我们的毛利率持续走高,品牌集中后、品牌溢价增强,净利率逐步提高。提价要谨慎对待。

Q:除了禽类还有素食,毛利率跟禽类差不多?

A:门店上销售有的是引流产品,引流品种上公司有一种定价策略。都是公司统一采购。

Q:一季度很多门店做活动,客流量和客单价提升,靠这些活动带来的客流量和客单价的增长是否能够维持?会不会增收不增利?

A:大概一个月一次活动,都配合线上做得活动,原则上从费用上看没有太大变化。15年开始公司就在推行常规的1月一次的活动。

Q:门店扩张快,未来三年也是1000家的规划。单独一个店的有效边际,一个店维持3个点左右,增长来自于量还是覆盖的面会拓展?

A:绝味基本上保持每年800-1200家店的增长。今年单店营收快于去年,内部认为一方面一些品牌经过去年原材料的波动退出,第二个消费也在增长,收入宽裕会增加这方面的消费。

Q:一季度老店的增长情况?

A:除了新店的增长,老店单店营收增长快过2018年平均。2018年看,四季度单店营收增长快过前三季度的。和经济影响关系不大,因为四季度经济较弱。

今年老店增长,内部分析一个是小品牌退出,第二个今年春节和情人节分开,多了个小节日也有一些影响。

Q:国外开店要建厂,前景如何?

A:海外人群分四类,第一旅游人群,每年两位数增长,1亿多人次。第二,移民的海外华人。第三个华人。第四个华人影响的外国人。2017年布局新加坡,18年布局香港,反馈来说单店营收高于国内的店,极有开发价值。加拿大是对现有的鸭脖门店整编收购。未来和日本当地的食品企业合作。

Q:海外原材料是否充足?

A:国外很多替代,鸡爪、猪蹄原料更便宜。把国内卖的好的,国外价值适合的纳入体系中。

Q:O2O的占比?

A:线上公司从15年开始,各种资源的投入比较多。第二个,去年线上订单数超过40个亿的零售规模。43.6亿是工业规模,反馈到零售是80多亿。一半订单是线上来的,美团、饿了吗、自己公众号,所有订单直接给当地的门店。消费者发起的订单在周边匹配,没人送就给第三方配送。

Q:我们跟周黑鸭一起上市,整体表现差异很大,比对手好很多,哪些层面比竞争对手更好,哪些地方有待改善?

A:周黑鸭未来可能会好。我们和周黑鸭有竞争关系,但不是竞争对手,我们现在的竞争对手是夫妻老婆店,更容易做。对社会、民众消费更安全更有价值。

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全部评论

朴子道06-30 11:40

1、单单看单一门店的管理,确实加盟店更加的尽责,毕竟是自己给自己打工,但是加盟店自上而下的执行力很难推下去,特别是不利于门店本身的当下利益,因为个体户大部分是短视的,比如推行锁鲜装。
2、加盟商和公司存在一个矛盾,加盟商是为了赚当下的钱,公司不仅仅为了持续赚钱,加盟商没有足够的激励去维护产品的品牌。相反他们个别可能会为了多赚点去做些伤害公司品牌的事情。而维护修复品牌的成本要数倍于损害品牌带来的利益。
3、加盟模式面对商家,直营模式直接面对消费者,直营模式对市场的反应会更加灵敏一点。

yunstefanie06-30 11:10

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明儿就出发05-09 19:00

人太多了,下一年度大概率跑不赢指数!

托尼老狼05-09 17:01

林奇当时坐在什么位置?现场哪个是你?

托尼老狼05-09 17:00

是真的。我参加了年度股东大会,研究员和媒体做满了。