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$星巴克(SBUX)$ 一直不是很理解星巴克的模式为什么能够成长的那么大,护城河在哪里?以外行人的眼光来看,星巴克是没那么难复制的,比如眼前的这家喜多,貌似星巴克有的元素它都有:自由舒服的环境、安静的音乐,温暖的灯光,饮料咖啡。难道真的是星巴克的咖啡比其它地方的好喝?
星巴克的崛起,开始于提供精品咖啡的背景之下,另加所谓公共起居室的概念—其自称为第三空间。但成长至今,精品咖啡与其庞大的规模几己成悖论,这还不考虑其效率至上,咖啡制作几乎完全标准化-当然这也有好处,星巴克几成行业平均标准。它已如此强大,已至于任何模仿它的连锁店都不免死路一条。据说在其大本营美国,除了星巴克,活得好的都是夫妻店之类的差异化竞争对手。
星巴克主要市场还是北美和亚洲,星巴克产品以重度烘培的豆子+意式咖啡+快餐店形式销售迎合了美国消费者。但欧洲除了英国,在欧洲大陆星巴克并不成功,还有大洋洲星巴克也一直打不开局面。归根结底还是当地消费文化和咖啡品味的差异造成的。
在美国现在麦当劳的咖啡也在急起直追,而这几年兴起的手泡咖啡也在逐渐流行起来,星巴克并不是没有竞争