我要不解风情一下了,苏东坡喝的也不是酒,最多相当于今天的米酒,要的是一种半醉半醒的状态,有没有酒其实也一样,借酒浇愁愁更愁,半醉半醒状态才能出各种绝句。
元代以后的蒸馏酒,比较接近今天的白酒,这里不做讨论。元代以前主要为谷物发酵酒,这些酒的共同特征就是酒精度都不高,根据唐代的记述,唐代滤酒主要使用的还是压榨法,可见还没有出现蒸馏术,而在没有蒸馏条件下的自然发酵酒,由于酵母菌在酒精浓度达到20%后,就很难继续发酵,所以酿造酒精度大约是在0度至18度之间,大概相当于今天的啤酒,喝啤酒都懂的,只会胀,不会醉。