全聚德顾客锐减,导致市值缩水66亿!

全聚德的是老北京招牌之一,她历经142年锻造,铸就成驰名中外的民族品牌;全聚德更是现代的,它适应现代企业制度的要求,使传统转变为现代餐饮集团;全聚德虽是古老的,她跨越了3个世纪,历经百年沧桑;全聚德又是年轻的,她正走在21世纪的大道上,开拓着中华民族品牌新的事业。就是这样一家饱经沧桑的老店,如今却愈发暗淡。

2018年,全聚德净利润7304.22万元,与2017年相比,利润缩水46.29%。这是全聚德自2008年以来,净利润垫底的半年报。8月19日晚,2019年半年报显示,全聚德上半年净利润3227.83万元,与2018年相比,利润缩水58.51%,业绩惨不忍睹,惨遭腰斩。2019年8月20日,全聚德喜报,营业微涨0.09%,市值32.3亿元。即便如此,与2015年年中时的最高点相较,全聚德市值严重缩水66亿元。

全聚德持续了2年的业绩缩水,全聚德表示,造成业绩缩水的原因是餐饮门店接待客人量锐减,直接导致营收额的下滑,在全聚德营业额缩水的同时,也严重影响了部分上游食品企业的收入。与此同时,全聚德的门店也在日益减少,个别地区由于入不敷出,不得不闭店处理。全聚德与去年年底相比,闭店5家。

全聚德是北京的一家百年老字号店铺,之前的生意非常的好,但是为什么现在走向衰落?

北京是中国的首都,是所有中国人都有想去看一看的地方,首都每天面临着成千上万的游客,可谓条件得天独厚。全聚德烤鸭就像长城一样,是北京的招牌,来的人都想去看看长城,都想去尝尝正宗的北京烤鸭,即使价格昂贵,也挡不住人们的追捧。

全聚德的烤鸭价格,说实话并不亲民,而且不管你是坐包间还是做大厅就餐都会收服务费。但是,早期的全聚德烤鸭味道还是很美味的,但是后期的味道真的不敢恭维,全聚德是北京烤鸭的招牌,为什么做到最后连一颗匠心都无法保持了呢!我自己的一次就餐感受分享给大家,一次在全聚德就餐,要求鸭子片成片状,片完后,不知道是师傅是新手还是什么原因,片的鸭子足有筷子头那么厚,而且鸭架子上留的肉特别多,手艺怎样不说了,也不至于这样糟蹋吧,再看看鸭饼,完全黏在一起,撕不开,撕开了就扯破了,以至于我开始怀疑自己进错了店,由于自己是全聚德的会员,经常去全聚德吃饭,连续几次都有不愉快经历,无论是菜品还是服务都大不如前,一气之下,将会员卡还给了服务员。

在我看来,全聚德走向衰败,主要原因是,菜品缺乏匠心,服务和菜品质量缩水,价格昂贵。很显然,全聚德在管理上出现了严重的问题,才导致了今天客人量的缩水,直接导致全聚德连续几年的利润下跌。

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