回复@大苹果的飞飞: 海底捞的产品是好的,我觉得这个是基础,当然,对餐饮品质好坏有争议,我个人认为海底捞产品非常好,他们的采购水平,行业领先。//@大苹果的飞飞:回复@jiancai:作为一个吃货的体验,火锅这个行业差异化太难了,光靠服务,我觉得这个差异化是在增加运营成本基础上的做大规模,这和苹果和露露柠檬这样的产品力差异化,拉开利润率有本质差别。

当然试过才知道怎么回事。
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引用:
请问老师:疫情、门店加密、品牌吸引力下滑这三个因素对海底捞的影响各自有多少呀?该怎么去研究这个问题呢?

精彩评论

jiancai11-25 12:02

连锁餐饮,假如你的口味定位是“惊艳”,那必然做不大,稳定的好吃才是生存之道,火锅的味道稳定,靠的是底料和蘸料,食材新鲜稳定就ok了。

虎鹤双行11-25 11:47

人均100的火锅里,海底捞给我的体验最好,不仅是服务,还有口味。

基层工作者11-25 12:21

好吃不如耐吃,蛋糕吃一口非常好,让你再吃几口就会腻了,太甜了。

全部评论

陪你去看雪11-25 20:29

口味并不是最好的,大众要求的是什么呢?过度的服务就是讨厌了。

可乐西里11-25 15:16

定价高偿鲜客多,市场空间就很有限。

sssfiona11-25 13:10

海底捞的产品肯定很好的,只是不像很多同行那样拿出来宣传,品质、新鲜度、口味上都做的很好,对产品的管理上也很自律

爱上走11-25 12:44

看好海底捞的,是不是应该更看好颐海国际?

cov19数据狂人11-25 12:30

肯德基现在价格很亲民了吧