全聚德:卖不动了,卖烤鸭还没有卖鸭脖的赚得多

最近这几年以来,大家常常能看到关于全聚德业绩大幅下滑的新闻,就在前几天全聚德发布的半年度业绩报告中显示,归属于上市公司股东的净利润0.32亿元,同比下降58.51%。

自从5年前开始,全聚德越来越不“好卖”,即使采用过电商平台开店等方式试图挽回败局,但都没有起到力挽狂澜的效果。

与百年老店全聚德的日落西山相比,同样是靠“卖鸭子”为生的周黑鸭的业绩却蒸蒸日上。周黑鸭在上半年公布的2018年年报中,全年营收为32.12亿元,归属上市公司净利润为5.4亿元;而全聚德的数据为17.77亿元和7304万元。周黑鸭的营收和净利润已经分别是全聚德的近2倍及7倍多。

根据媒体数据统计,去年全聚德的平均单店净利润为60万元,周黑鸭为42万元,而周黑鸭的门店数量却要多得多。此外,全聚德属于大店运营模式,从人员配置和店铺配置上都比小摊模式的周黑鸭要大得多,然而在单店利润上却与周黑鸭相差的并不是很大。

全聚德和周黑鸭,一个是做高端,一个是平民化,他们之间的业绩天壤之别。有人分析称,全聚德靠的是招牌,而周黑鸭靠的是口碑。拥有155年历史的全聚德如今只能靠着祖上留下来的名声度日,从过去的商务宴请首选之地,沦落到了如今几乎只有外地游客光顾。而周黑鸭的店铺通常都在菜市场周边,更贴近广大群众。

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