新鲜就粤做法，不新鲜就川做法
中餐，包括海鲜，广州略胜一筹；西餐，则上海略胜一筹。
蒸的时候不放的。蒸好后，生葱用热油烹一下。其实影响不大的。
葱多了夺味，要平衡
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我个人口味还是喜欢广东做法。自己学的做也很好吃。
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