餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）近日发布《2024中式快餐行业专题研究报告》，报告全文共61页，分为行业市场数据、消费者画像、主要品牌对比、行业发展观察等。本文是报告节选。
1、2023年，中国快餐市场规模超过12000亿元，达到12528亿元，同比增长9.7%
2、2023年，中式快餐市场规模超过9000亿元，达到9053亿元，同比增长10.8%；这一年，米村拌饭等品牌的快速扩张引发行业关注，拌饭赛道成为中式快餐领域的一个热门品类，吸引了海底捞等巨头的关注
3、2023年，快餐企业成立数量为7.2万家，注吊销量为7.0万家，关店量接近开店量，其开关店比在所有餐饮品类中是最低的，这在一定程度上说明快餐的竞争尤为激烈
4、截至目前，全国范围内正常经营的快餐企业数量高达81.6万家；2024年快餐企业数量TOP3省份分别为：山东，广东、河北，这三个省份的快餐企业数量均超过10万家
5、中式快餐企业融资信息汇总
6、从年龄分布来看，30—49岁的网民对中式快餐的关注度要高于西式快餐；29岁以下网民对西式快餐的关注度更高
7、从快餐店的城市分布来看，广州快餐店数量全国第一，总量接近2.9万家；快餐店数量排在前五的城市分别为：广州、深圳、上海、重庆、北京，这些城市人口数量巨大，这也是快餐能够发展的基础
8、从快餐店的客单价来看，10—20元是当前的主流，占比43.3%；接近30%的快餐店客单价在20—30元之间；10元以下的只占4.8%
9、从单一品牌的门店数来看，老乡鸡暂时领先，全国门店超过1200家，并已经进入上海、北京、深圳等多个城市；乡村基旗下大米先生门店增速明显快于乡村基，似已成为集团发展的重心；此外，乡村基、真功夫等品牌门店数出现了负增长
10、从2023年开店情况来看，米村拌饭扩张最猛，全年新开店接近500家，这与其采取的“合伙人模式”有直接关联；预计到2024年底，米村拌饭门店规模将正式超越老乡鸡
11、从客单价来看，超意兴客单价最低，价格优势较为明显，目前已进入北京市场；乡村基客单价略低于大米先生；米村拌饭客单价较高，其超过一半的门店都位于商场内
12、从翻台率来看，老乡鸡、乡村基、大米先生与老娘舅四个品牌的平均翻台率为3.71；其中，乡村基翻台率较低，大米先生的表现要好于乡村基
13、从中式快餐品牌的差评分布来看，服务方面的差评最多，占比为31.7%；其次是在产品方面，差评比例为25.4%；此外，份量、环境卫生也经常被吐槽
14、老乡鸡：产品方面的差评比例略高于服务方面；价格方面的差评比例为12%，在社交媒体上有大量相关的吐槽；2024年，老乡鸡公布了部分供应商信息与部分产品的配方，并就其使用预制菜的情况进行了公示，得到了舆论的认可
15、乡村基：比较突出的问题是份量太少，差评比例达11.3%，在几个快餐品牌中是最高的；此外，优惠券使用等问题也引发了部分消费者的不满
16、南城香：在产品方面的差评比例最低，只有14%，这或与其社区餐饮的定位有关；在服务方面，南城香的差评比例高达39.1%，需要重视；2024年，南城香走出北京，开始探索上海市场
17、米村拌饭：差评主要集中在服务方面，其中较多是因为排队问题而引发的；产品方面的差评比例为25.7%；此外，有5.9%的差评与环境卫生有关
18、中式快餐行业发展观察：连锁化水平不断提升；头部企业跨区域经营；头部企业探索加盟；社区快餐颇受关注；快餐吸引大企业目光；预制菜与现炒并行发展。