海外自由行 200家携程美食林和20000家美团点评你选谁?

今年6月,携程旗下独立餐饮品牌“携程美食林”刚刚过完了自己的一周岁生日,这个期望打造“中国米其林”的餐饮品牌,今天长成了什么样?

为了更好地研究这个选题,我们不妨先讨论另一个更为具体的问题:假设你现在要出国自由行,你会用什么方式觅食?是只推荐200家餐厅的携程美食林,还是囊括20000家餐厅的美团点评?

200家和20000家 你会怎么选?

海外自由行需要找餐厅,你会选择每个城市推荐200家餐厅的携程美食林,还是用在一个城市囊括20000家餐厅的美团点评?劲旅君在朋友圈和若干吃货们的微信群里发出了这个问题,共征集了60多个答案,结果很有趣。

使用美团点评的用户在调查中大约占一半,剩下的一半人中,有一部分选择了国外的各种OTA和地图类APP,听说和使用过携程美食林这一产品的并不多,有些人还发出了“这是什么鬼”的疑问。

但跑旅游圈的记者和圈内朋友大多听说过美食林,有很多还曾受邀参加去年年底梁博士和蔡澜出席的携程美食林发布会。这些了解并使用过携程美食林的用户,大多认为这一产品在旅游情境下确有过人之处。

“对我这样的选择困难症患者来说,几万家餐厅给我挑真是太困难了。”萌萌在今年春季的日本行程中选择了携程美食林推荐的几家餐厅,体验还不错。萌萌认为,如果平台上的餐厅和街上一样多,逐一浏览每个餐厅的点评和推荐事件十分痛苦的事儿,她通常会闭着眼睛选一家。有侧重的推荐,则更符合游客来到陌生城市的消费需求。

帮助用户提高决策效率,也是携程美食林的初衷之一。“美食林的目的是提供给用户每个城市最好的200家餐厅,保证他们的用餐体验。”携程美食林CEO刘骁舟在接受劲旅君专访时说,在中国游客越陌生的旅游目的地,携程美食林的应用场景就会越明晰。

精品模式对标《米其林指南》

在美团点评不断加码酒旅业务的同时,携程突然放出美食林这一大招,曾引起媒体颇多猜测。但实际上,携程美食林虽然同样切入餐饮领域,目标市场却与美团点评并不相同。

梁建章对美食林是这样定位的:

“携程美食林”致力于以华人标准为中国旅客推荐全球旅行目的地的特色餐饮,满足中国旅客对美食的不同需求。

这一介绍多少有些剑指米其林的味道。更耐人寻味的是,2016年5月17日,米其林宣布米其林指南即将登陆中国,而携程美食林的生日则在一个月后的6月18日。同年9月,上海版《米其林指南》发布,被部分中国食客诟病,此后的携程美食林发布会上,“中国胃”则成为其主要卖点之一。

刘骁舟坦言,携程美食林的榜单定位更像米其林指南。“在解决人们日常用餐的市场上,美团点评、口碑、糯米等平台已经形成了竞争格局,而携程美食林要做的是精品推荐,当人们需要认真地选择一个餐厅,吃一餐重要的饭,他会选择我们。”刘骁舟说。

“精品推荐”的商业模式,也和携程所专注的旅游场景更加贴合。在劲旅君的调查中,关于在旅行中是否会专程选择一家很贵的米其林餐厅用餐的问题,很多受访者的答案是肯定的。“如果好不容易离开了眼前的苟且,还要去吃远方的苟且,想想都觉得心累。”一位受访者如是说。

携程内部的“创新试验田”

有业内人士猜测,携程布局餐饮行业,是希望切入本地生活领域,提高其用户端使用频率,从而带动更加低频的机票、酒店等其它业务,降低获客成本。

对此,刘骁舟认为,带动其它业务消费,只是携程美食林的一个“附加值”,而非这项业务的主要目的。携程美食林的出发点在于粘合携程目前已有的各业务线,完善携程的产品链,带给用户更完整的旅行体验。“我们不光在做美食,吃住行游购娱,都是我们会考虑做的,这些业务共同构成了一个完整的旅游链条。”

在粘合其他业务方面,携程美食林也进行了一些尝试。今年年初,携程推出“蔡澜带你寻味美食”的高端旅游产品,由“食神”蔡澜带队前往日本大阪,去吃福井冬季特供的螃蟹大宴,品尝日本国宝级和牛。此后,这一模式也在墨尔本等地进行尝试,蔡澜推荐的餐厅、特色购物店也成为携程旗下部分旅游产品的打包内容。

刘骁舟称,类似的旅行团是携程美食林的一种业务尝试,未来还会继续推出这一类型的产品,进行更多尝试。

截至今年上半年,携程美食林已经在全球范围内布局近70个城市,预计年底要做到100个城市。其中约70%在国外。此外,携程美食林的产品体验也会进一步提升,除了榜单推荐外,还会根据定位、商圈等因素向用户推荐餐厅,以提高用户决策效率。

携程美食林能变成“中国版米其林”?

米其林的主业是卖轮胎,而《米其林指南》则是从旅行的角度出发,提高大家对轮胎的使用。米其林本身与餐厅并无利益关联,其“指南”也因此获得更多食客的信赖。

同样从旅行场景出发的携程,也选择了与自己利益关系不大的餐饮行业来制作榜单。目前看来,携程美食林的用户体验或许不差,但品牌知名度比起米其林仍逊色了一些。能否打响知名度,同时保持自己的公信力,成为携程美食林品牌发展的重要因素。

对此,刘骁舟介绍,美食林会借助一些营销手段提升知名度,但更多的是做好产品本身。“我认为只要榜单足够好,足够公正,就会受到用户的认可。”刘骁舟说。

携程美食林的评选流程为,美食猎人和评审团提名餐厅,随后评审团进行试吃和评价,评选结果还需要经过理事会审批,随后进行一个月的公示和收集反馈。为了提高自己的公信力,携程美食林邀请了蔡澜、高晓松、黄磊、林依轮等名人站台,担任理事会成员。大V和专业机构的背书,构成了携程美食林榜单的权威性。

刘骁舟称,携程美食林的榜单不会受到商业化利益的影响。不会向餐厅收费打榜,为餐厅引流。因为这样会丧失榜单的公正性。此外,网络上的热度也不会影响到携程美食林榜单,一些平台推荐餐厅,是因为去的人多,评价的人多。而携程美食林对餐厅的评价标准只有一个,就是好。

然而诞生于互联网到来之前的《米其林指南》,有着大片信息匮乏的土壤。人们获取信息的渠道极为有限,《米其林指南》常常是游客出行的唯一参考。而携程美食林则生于互联网行业强者如林的时代,在人们能够通过各种攻略、餐饮平台等渠道接触到海量目的地信息的时候,携程美食林距离有公众权威性的餐厅标准,或许还有一段路要走。

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全部评论

大吉大利今晚吃鸡 2017-07-06 11:28

好吃的好玩的最适合小哥哥小姐姐了,以后订携程的产品有没有专门的吃货游呢

小哈娜 2017-07-06 10:54

对于吃货来说,携程的美食主题之旅可能是今后比较期待的了