民间一直流传着这样一个都市传说：
“便秘不用药，华莱士便宜又高效。”
社交平台上吐槽华莱士的网友成群结队，但总有不信邪的勇士选择迎难而上，挑战自己的括约肌。
直到10月15日，中消协发布的“十一”消费维权舆情分析报告来了一记重锤——华莱士被曝汉堡中吃出蟑螂。
面对消费者的视频指控，华莱士并不认账，其北京搜秀城店工作人员辩驳称：“那是不可能的事，店里有严格的消杀流程，（蟑螂）怎么会跑到肉里呢？”
01
提起华莱士，很多人第一时间想到的就是“喷射”。
知乎华莱士相关下的热门问题与高赞回答
在百度搜索中，与“喷射战士”相关的头条也不是任天堂曾经发行的那款大热游戏，而是华莱士。
百度关键词相关搜索词条
10月9日，北京市消费者协会点名华莱士，在官方公布的存在食品安全问题的餐饮企业名单上，华莱士以17次食品安全问题排在首位。
在这波舆论危机中，华莱士“掉地鸡块捡起来重炸”“老油掺新油反复使用”“未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作” 等问题也再度引起讨论。
从快餐业后起之秀，到“喷射鸡”生产基地，华莱士的口碑在网友的玩梗中持续下滑。
当然，在投诉平台上嗔怪华莱士的也大有人在。
黑猫投诉平台相关投诉
如果一家华莱士门店不配建厕所，后果将不堪设想。
甚至有热心网友总结了华莱士的喷射套餐，给长期便秘的病友带来福利。
也许有人会问，既然明知道吃了华莱士难免要“喷射”，为什么还有这么多人“明知山有虎，偏向虎山行”？
因为，便宜。
比如一份华莱士18元套餐，你可以吃到这么多——汉堡、华香脆骨串、薯条，还有可乐。而同样的价钱，在洋快餐可能只够买一个汉堡。
凭借超高的性价比，华莱士的门店数量已经比肯德基、麦当劳在中国的总数还多。
02
华莱士口碑越来越差，版图却越来越大，你不得不说，这个战术打法似乎“有点东西”。那么，这家福建品牌又是如何在竞争激烈的快餐赛道杀出一条血路的呢？
2001年，华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅创立了。这个名字看上去像是舶来品的牌子，其实是实打实的中国货。
在那个年代，肯德基、麦当劳等国外品牌正在抢占高地，他们主打的汉堡、炸鸡显得时尚又美味，但其高昂的价格对于当时还有些拮据的国人来说，并不那么亲和——
大家不是不爱吃，而是吃不起。
这样的市场现状，让携手创业的华怀庆、华怀余兄弟俩看到了蚕食市场的商机。
通过“特价123”（可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元）的促销手段，华莱士成功在二三线城市站稳脚跟。虽然在一线高消费的地区中，华莱士拥有的门店比不足整体的10%，但它却通过其他地区的优势成为下沉市场里最受欢迎的品牌之一。
与传统快餐的核心商圈+一线路段的发展模式不同。华莱士选择在社区、二线路段铺设店面，用相对便宜的经济管理成本来压缩售价，营造出一种独特的、人人都吃得起的快餐文化。
低成本、低售价带来的高销量，让华莱士在2013年就拥有了超过4200家加盟店。窄门餐眼数据显示，截至2021年10月，华莱士门店已达1.9万家。这个数字，让进驻中国30多年的肯德基、麦当劳都只能望其项背。
窄门餐眼华莱士页
我们在日常生活中几乎看不到华莱士的广告，但这并不妨碍它在不知不觉中遍布大江南北。
在遍布全国的商业版图背后，华氏家族的野心也呼之欲出。
03
2016年，作为华莱士主体的母公司华士食品挂牌新三板，进军资本市场。今年，与华莱士关系密切的另一家公司——华莱士的供应商南王科技，也走向了IPO的方向。
表面看，南王科技并不是个十分起眼的公司。它的主营业务为环保纸袋及食品包装的纸制品的研发、制造与销售，市场占有率并不高，主要客户为肯德基、华莱士、麦当劳等西式快餐与其他零售行业巨头。
在这些主要客户中，华莱士与它的关系格外密切。南王科技的第二股东是惠安华盈投资中心，后者的执行事务合伙人黄燕飞是华莱士董事长华怀余的妻子；南王科技第三股东的合伙人华鹏程则是华怀庆的儿子——华怀庆虽已退出华莱士，但他的妻子凌淑冰仍是华莱士的控股人之一。
作为有亲密家族关系的公司，南王科技虽然否认与华莱士之间存在利益相关，但在外界眼中，控股人之间紧密的关系无法回避。
在华莱士深陷口碑影响的当下，正在冲击IOP的南王科技毫无疑问会受到影响。
而这艘“华氏”巨轮未来会继续前往何方，仍是个值得关注的问题。