乳业很重要的一个问题就是如果营收不增长，利润能否大幅连续增长？当前乳品行业整体营收增长是面临较大压力的。伊利股份Q1营收324亿，下滑2.6%，看来完成全年1400亿目标有困难。乳品行业能否像啤酒业一样，例如青岛啤酒，过去几年营收增长很少，通过产品结构优化和提价，利润增长远远超过营收增长，这是否会成为乳品行业未来的增长模式？乳品行业的各大品牌具备这种能力吗？液态奶和奶饮料单价不高，普通人对这些产品的提价会不会不敏感，即使提价也不会影响营业收入？从我自己购买体验看，似乎蒙牛和伊利定价竞争貌似还有点点激烈的。
伊利股份是乳品行业优等生，营收和利润过去几年都在增长。蒙牛营收增长很快，但盈利几乎连续三年持平。光明乳业营收是下滑的，盈利波动很大。至少目前看不出什么规律。不像啤酒行业，销量不增加，大家利润都很好。酒业不管白酒啤酒，真是一个好行业好生意，大家利润都很好。