前几天梳理 K哥投研推荐的低估公司，里面有两家啤酒公司；而且我的兴趣一直在消费类公司，这是无穷无尽的金矿，也会带来良好的阅读和学习体验。
在学校图书馆，恰好有本《啤酒经济学》，挺有意思的一本书。另外，学习不止是书，现在B站也是个有趣的学习资源，在B站搜“百威英博”，可以出来一系列的视频资料，其中不乏很有趣味的视频。
说回《啤酒经济学》：
1. 古代的啤酒：美索不达米亚的苏美尔人、埃及人、古巴比伦人都喝啤酒，那时喝的是“没有过滤和沉淀的啤酒，用吸管避开浮在啤酒表面的酵母和谷壳”。
古希腊人、古罗马人轻视啤酒，他们喝葡萄酒。不过罗马人毕竟没有征服日耳曼，那里是喝啤酒的人统治（德国和英国，不适合种植葡萄，但适合种植大麦、小麦）。
2. 早期的啤酒现酿现喝，没有储存、输送的需求，也就不需要考虑防腐问题。那个时候也用啤酒花发酵，并且发现啤酒花具有防腐的功效。不过，既然没有防腐需求，那么啤酒花也就没有大规模使用——看来啤酒花的味道在当初参与发酵的各种原料里，并不算好。后来需要出口啤酒了，啤酒花才正式成为啤酒原料中的固定一员。
3. 英国和法国是世仇，打了一百多年的仗。如果英国人买法国葡萄酒，这不就等同于资敌嘛。所以，英国对境外的葡萄酒征高额关税——按体积征收。后果就是廉价葡萄酒不会再有市场了，而高端葡萄酒不受影响。那么底层人民喝啥呢？啤酒。
4. 英国对啤酒也征税。小规模生产时，征税效率低且税务官有可能徇私舞弊；规模化生产以后，只要“抓住少数关键人”，税就能征的上来。所以议会以法律的形式规定了啤酒的价格，从而稳定大厂商形成的垄断联盟；而大厂商积极缴税来换取议会对啤酒的支持。双方都同意把法国廉价的葡萄酒排除在外。
英国的海外扩张、殖民地战争，可以说是靠着啤酒税支撑的。因此，一定程度上，啤酒塑造了世界。
5. 捷克的皮尔森啤酒、德国的巴伐利亚酿酒法，都是使用“下层发酵”。这种方法使用的酵母作用缓慢，在发酵过程中重量增加，沉到桶底，酿酒师就可以轻松过滤啤酒。往往需要将酒存放在寒冷的环境中（比如小山坡的洞穴）。从而生成清澈、淡色的窖藏啤酒。
6. 即使到了现代，在战争时期，因为酿酒原料的稀缺、昂贵，酒厂也常使用期待品，比如麦芽、甜菜、几种调味品（比如芫荽籽、甘菊、柠檬皮、橘子皮等）。用廉价谷物（比如玉米、稻谷）代替大麦，就有淡啤，饱受嘲笑。