到了老窖网站，第一步是看了酒的制作过程，我日常喝白酒不多，啤酒居多，看看白酒制作过程；
浓香型白酒的泥窖和其他窖池最大的区别在于窖底和四壁糊了一层厚厚的窖泥。正是窖泥的存在，给了功能微生物菌群繁衍栖息的微环境。浓香白酒酒体香气成分主要来自窖泥微生物的代谢产物，因此，窖池窖泥就成为浓香型白酒品质的保障，这也是“泥窖生香”的原理。连续使用越久的窖池中的厌氧微生物越富集，微生物生态系统越稳定，产香味物质的功能微生物数量也呈上升趋势。白酒发酵中会产生大量乙醇，还会生成高级醇。高级醇是白酒中醇甜和助香的重要成分，能与酸形成酯类物质使酒体风味变得丰满。
自1573年起，舒承宗选择了用泸州城外五渡溪的黄泥筑窖，这里的窖泥粘性强，富含多种矿物质，其所含微生物种类繁多，数量庞大
续糟配料”工艺，即每完成一次发酵周期，去掉窖帽部分的面糟，再加入新的高粱及辅料，代代循环、四季轮回、周而复始。这正如庄子在《庄子·天下》篇所讲：“一尺之棰，日取其半，万世不竭。
全中国，只有“泸”包含了酿酒的所有要素，这是上天的恩赐！天人合一！天生一个“泸州”，人间只有一个泸州！所以，泸州是浓香型酒的发源地！也是酱香型酒的发源地（赤水河的郎酒、茅台，在四川盆地与云贵高原接壤处），是生物菌活文物的主要载体。泸州酒，是同时包含浓香、酱香型的双黄蛋结构，中国仅有，世界唯一。
泸州具有2000多年历史，是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家园林城市、全国文明城市、国家水生态文明城市等。泸州位于长江和沱江交汇处，丝绸之路经济带和长江经济带叠合部，以盛产白酒名酒（泸州老窖、古蔺郎酒）而驰名中外，享有“中国酒城”美名；拥有泸州老窖酒酿制技艺、古蔺郎酒传统酿造技艺等国家级非遗项目。泸州为四川省第一大港口和第三大航空港，设有中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区，泸州高新技术产业开发区。在成渝地区双城经济圈中，泸州与成都、重庆、绵阳构成“四边形钻石模型”，与成都、重庆构成“创新南三角”
郎酒也是泸州的，有时间一定到这里旅游
1985年，泸州老窖在罗汉酿酒基地建立起职工校（1988年改名技工校），成为全国第一所专门从事酿酒的技工学校，为全国多个省市的酒企培养数万名酿酒骨干，中国白酒行业当之无愧的“黄埔军校”。罗汉酿酒基地也在行业内有了一个专用称呼——“老师厂”。市面上熟悉的五粮液、古井贡酒、河套老窖、贵州习酒等品牌中，都有泸州老窖的“技术因子”。