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中间有层果冻状的东西,是白切鸡用热水浸泡熟之后,冷却之后,皮和肉中间的汤汁类胶原蛋白物质形成的,吃白切鸡时,让商家不要加热,要冷食,就不会化了,口感也好些,沾上姜葱茸,或者用热花生油浇红葱头茸加生抽的沾料,才是比较地道的食法哈[赚大了]
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2023-11-29 15:18
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2023-11-30 11:34

这个我知道,文记一心鸡就是冷吃的,打包的半只都是给我们放冰箱先,走的时候再拿。御宝轩作为米二餐厅,应该是懂的。只是它的鸡和广东传统的似乎不一样。有点湛江鸡风格。