白酒是没有有效期的，这是他最强大的生意属性，看白酒老酒拍卖会，很多80-90年代白酒拍出天价。作为一个理工男，我认为从科学的角度看，白酒储存过程实际就是一个酯化过程，杂醇逐渐挥发，从而饮用更加醇香。他这个酯化过程是应该有一个界限在的，到达这个界限后达到饮用体验高峰，之后再储存只能是维持或者降低。
实践中，以前过年去长辈家拜年，他会随机开自己存的老酒，有的确实很好喝，有的其实不好喝，但是你很难分清是因为保存不当原因还是酒本身的问题。低度酒不适合储存，储存至少得50度往上，这是常识。
看网上白酒经销商自媒体介绍，有人说40年以上的白酒只有文献收藏价值，没有饮用价值，你拿来勾调新酒那是另一回事了，这个年份的老酒本身是没法直接喝的。酱香是陈味增加，但是香味和饱满度变差，更加坚定我的认知。
我问了下Kimi，最适合储存饮用期限，酱酒是25年，浓香是10年，清香是5年。这里品牌企业和一般企业差别也是明显的，茅台酱酒上百种工序，每道工序别的酱酒企业都差一点点，累加起来差别很大。浓香是酒香还需窖池老，千年老窖万年糟，储存后更香前提是老窖池出酒，就像你要长到1.8米，先得有1.8米基因。清香是讲究一清到底，每轮酿造完要彻底清理地缸，不能有一点点杂质遗留，不然会影响下一轮酿造的品质。
我们普通人买白酒是用来喝的，不是用来收藏的。所以对我们来说，最佳饮用期限是最重要的，然后根据这个期限存新酒喝老酒。但是因为我也不喝酒，网上的数据又鱼龙混杂，所以直到现在也不清楚到底应该相信哪个数据。万能的球友们，你们有知道的没，有亲身体验感受的都可以展开说说，我可以回去给长辈们显摆下认知。