谊品生鲜
发展历程：
2013年，成立
2015年11月，进军成都
2017年，加速扩张，进军武汉
2018年，进军南京，背景，贵阳，杭州，南昌
2019年，进军上海，福州
2019年底，谊品800家门店，1.8万人规模
2020拟开店650家
融资
18年8月，今日资本2.4亿融资
创始团队
创始人江建飞担任永辉华东区区总，创始团队5位成员来自永辉
谊品生鲜在供应链、物流体系、合伙人机制，开店运营和商品管理方面都借鉴了永辉的成功经验
门店的仓店一体和独立自提点相结合
独立自提点：面积30-40，常温，冷冻，冷藏
发展规划
19年在合肥完成布局，有2000个自提点，重庆、成都、福州、南京的自提点也在快速发展，目前6000个自提点
预计2020年进驻40个城市实现5万家自提点，2021年实现10万家自提点
2020年的GMV目标100亿，自提业务70亿GMV
在合肥，谊品生鲜共有216个网店，辐射250万用户，用户都已经数字化了，疫情期间，谊品订单10万单，年前翻番
线上业务通过小程序拼团+微信社群，短短几个月积累100万用户，月留存80%，小程序+微信社群的模式19年在重庆，南京，上海，成都复制，业务量增速迅速
谊品在整合社区早餐店、便利店、花店、干洗店等业态闲散面积，通过合作招商方式与这些业态合作，在他们店内开展生鲜零售、自提业务
后台模块化、以城市为单位实现千店千面
谊品生鲜的店型有100方，120方，150方，200方，600、800、1200、2400都有
业态包括社区生鲜折扣店、社区生鲜O2O，轻餐饮、商贸、海鲜批发平台
谊品生鲜开店逻辑不考虑竞品，更多研究商品和用户需求，按照社区的层次来匹配商品组织、商品定价
首先，每进驻一个社区，都会评估所在社区、商圈的特点，社区评估的因素包括社区物业共计面积、离配送中心、批发市场的距离、社区人口等因素
谊品开店的标准是周围居民达到2000-3000家，接近1万人基础顾客量就可以开一家店，以社区为中心，服务好一个社区的心态，服务十年，二十年的形态才能成为最后的赢家。
其次，谊品生鲜的后台设计了6大板块，包括海鲜、水果、蔬菜，每个大板块里面有3个模块，共计18个子板块
比如海鲜板块有ABC三类，C类海鲜只卖6个品种，A类海鲜却有160个品种
我们主要是按照社区的层次和需求，匹配价位吻合的商品，其门店商品组织，价位都以满足所在社区的需求为主
最后，开店采用集装箱模式，为门店配置相应的模块，就像魔方一样拼过去，决定每个门店的水果，蔬菜等配比
谊品在进驻一个社区的时候，后台通过对目标社区周边的客群进行评估，选择合适的水果、蔬菜、肉类等产品档次和数量配比
因此虽然门店前端各有不同，但每个细分单元均为标准化模块，门店拓展时只需要根据周边用户需求进行有序组合
这样就可以将难以标准化的生鲜商品纳入到标准化的流程中，增加了门店收入，为快速开店打下基础并实现千店千面
除社区生鲜实行后台模块外，谊品生鲜还拥有商行，养殖基地，种植基地，海鲜批发市场，物流中心，轻餐饮，商贸公司，商学院，招商，工程装修，财务投资等中后台体系
这样能够在门店效率提升基础上，通过回报周期短，盈利能力强等特点，吸引更多的加盟商加盟，从而促使更快的扩张
加盟制度支撑了谊品的轻资产模式，节约开店成本和运营费用，各加盟店的灵活性，主动性和自主性较强
此外，通过门店装修简易，投资与同行相比处于较低水平，一家300-400方的生鲜店，投资总费用50-60万，装修20万，设备20万；一家500-600方的生鲜店，总投资100万
另一方面布局陈列更注重效率，对布局陈列和动线要求不高
不同的生鲜店都有不一样的布局陈列和动线，货道陈列和宽度没有固定的标准，只在大品类比如干货、生鲜、快消等板块做大的方向定准，而具体的布局都依赖于店长和店员的主动性。
门店运营注重的是拼货、理货、上货和到货的效率
根据实体店单店模型测算，以客流1800-2000人次、客单价在23-25元，不考虑员工分红基础上，20%的毛利率就可以实现盈亏平衡
如果按照成熟门店日销5万元，毛利率19.4%，费用率13.5%，测算分红及除税后净利率3%，月利润4万
培育门店的日销3万，毛利率17.4%，费用率22%，月亏损3.6%
单品撬动策略
一个社区本来就3000-5000户，若还想做什么细分定位，那是做不出什么生意的
社区商业必须满足社区家庭80%日用所需的需求
谊品对商品效率关注度不高，更倾向商品池的广度和深度，以多层次价格段的全面分布，不放弃任何低价段的顾客需求
商品品类包括蔬菜水果，肉禽水产，粮油米面，熟食面点，烟酒日杂，家具家用，美妆个护，母婴宠玩等，约4000-5000SKU，生鲜占比25%
不要求所有单品都有竞争力，而是采用单品撬动策略，挑出在社区销售量大的几个单品做低价，形成门店实惠的信誉度和低价形象。
上游去中心化
谊品没有上游供应商概念，直采比例高达90%，不需要与供应商谈进场费，账期，扣点，促销费等一系列传统渠道的推广费用，而是自己做批发贸易，做代理经销业务
把供应商的板块全部自己来做，批发和零售一体化自营，垂直供应链
谊品生鲜团队的构成，一块是商贸B2B批发贸易业务，会做一部分产品的代理，分销，有较强的散货能力；一块是零售业务，大概代理100多个国内品牌，运作300多个品
谊品向上游付定金直接采购，承包产能，比如柚子包下整个山头，或者包下十万支蛋鸡，然后在产地分级，在产地建立分拣中心和加工中心，在每个城市建立仓储配送中心
除部分供应谊品生鲜门店销售外，其他产品整合外部渠道分销，包括其批发业务档口
不同于普通的基地直采模式，谊品生鲜会随着所在城市的经营体量的提升，在源头垂直以一个打包价把单位土地种植同一品类，单规格有差异的商品整体采购，然后进行分拣，把不同规则的产品卖给门店或者批发卖给B端客户以匹配不同的用户需求
针对B端市场，目前有两种打法，一种是针对中小餐饮，社区夫妻店的今日订，明日达，谊品通过自建城配履约送达，另一种是针对大客户，以联合采购方式，共同降低成本
除此之外，谊品部分商品要在当地市场补充，谊品会同步供应链公司，每进入一个城市，就会进入当地批发市场，盘下档口
对外招募档口合伙人，把交易商发展成为公司员工，变相实现去中间化，整合供应链资源，其加价也按照批发档口走，减少一层加价，降低成本
整体采购分拣，批零一体化的方式可以有效降低损耗率，增加采购量从而降低采购成本
谊品生鲜上游去中心化还有一个重要的环节是研发中心，合肥研发中心专门研究履约中台，南京研发中心专门研究商品，交易，风控中心和数据中台，杭州运营中心专门研究运营，用户和决策中台。
在这些保障下，谊品的供应链，仓配，库存，商品，交易，门店，会员能够做到正常的运转，实现快速的门店和自提点的扩张
下游去中心化的合伙人制度
谊品生鲜传承了永辉超市的合伙人制度，门店团队真正做到自掏腰包，以自有资金和公司合资开店，按利润进行分红
通过公开信息了解，谊品给店长的生活费4000元/月，主要靠分红，运营较好的门店店长工资可以达到2万/月
店长需要投入1--40万，副店长和小店长需要投入2=10万元，但是出资比例一般不超过单店的40%，合伙人享有分红权而非股权
因此，谊品对门店仍有主导权，但是却赋予合伙人经营的主动性，让合伙人有更大的自主权进行采销，提升效率
其次，谊品下游实现公司化服务，成为全公司化，共有13个公司，包括物流公司，装修公司，以及尚未对外开放的商学院这些服务平台，都需要与合伙人一起合作，最后同样的按照贡献来分配利润
例如谊品自己的装修公司，20多万就可以装修好一家原来需要100万的店，加设备仅50-60万，全公司化运作让成本大伟降低