一般人看不懂餐馆的商业模式，觉得为什么餐馆倒闭率那么高还有那么多人前仆后继。餐馆真正的商业模式是洗地段，通过开店把好的地段和客群洗出来，亏损的直接关店止损，盈利的店因为复购效应未来会越来越赚钱，洗出地段的盈利餐馆只要自己不作死，就可以一直开下去。