$周黑鸭(01458)$ 绝味在2015年的销量超过83000吨，周黑鸭只有27000吨。绝味卖得多，成本自然也高——绝味去年采购鸭脖子等原材料的成本高达19.6亿元，周黑鸭只花了7.4亿元。
店数差十倍，销量差三倍，就是单店销售能力周黑鸭比绝味强了三倍，注意这个数据是可以忽略加盟和直营的。看起来周黑鸭还是比绝味强了不是一点点。关键这样的盈利能力，和很快的投资回收器期可以帮助周黑鸭在全国各地最主要租金最贵的交通枢纽设点，比如上海机场，地铁站，深圳机场地铁站都行。一个深圳机场有三家，地铁站四个出口至少可以布局两家，最多投资回收期从二个月变成四个月。毛利率下降不是问题，最重要是保持收入增长和这个品类最好的品牌吸引力。
卤味食品有终点，但绝对不是一两年，可能是五年十年双位数的增长，优秀企业增速更快，是目前消费品中增速最快的赛道之一。
关键财报出来，看看turnover怎么样。
仅抛砖引玉，看看大家怎么看。