传统酿造手法的发霉制曲是为了产生酵素，而搅拌是为了引进耐盐酵母菌，所以干脆直接把大豆粕加入盐、水、酵素、酵母菌粉。直接跳过传统酿造工法的前半段，进入后段发酵熟成就可以有效降低时间成本。简而言之，快速酱油勾兑酱油。有含酵素提取物成分，就不是天然酿造酱油，是用酵素提取物勾兑的快速酱油。

反智的玩意儿，没脑子还懒，查都不愿意查。

应该用来增鲜的 ，然后又比较绿色健康一点…我也没搞清🤦♂️

酵母提取物你都怕？
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酵母你怕吗？如果酵母你不怕，那么你怕酵母提取物是什么思路？
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小鸡炖蘑菇你敢吃，然后你妈偏心你，把鸡大腿挑出来给你吃，叫“小鸡提取物”，你就觉得这是“狠活”？
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另外，零添加是什么，是“改劣产品”，就是别说本来好的产品，被改的更差了。

酵母提取物替代味精等增鲜剂，可能还是工艺流程限制导致的品质不够好，所以加这东西改善口感和风味。

我看很多博主说这个是狠活，而且这个名字也比较怪，为什么不直接说酵母或者它真实名称呢？不过我感觉海天的增加了这个确实鲜很多而且也没有那么咸

不算狠活，可以中和异味改善口感，好东西绝对不会用就是了。