回复@璞玉顽石r9p: “珍酒”的来源//@璞玉顽石r9p:回复@股市金钥匙DFJ:茅台酒易地试验为什么失败始末：
———重读《茅台传》，让你大开眼界，为什么今天的茅台酒是中国的唯一.
👍👍1978年茅台酒产能首次突破千吨大关，后来的几年里，每年的增速都在几十吨，1983年的产量勉强到了1200吨。
事实上，自1958年提出“搞它一万吨”茅台酒之后，从国家轻工业部到贵州省，都在茅台酒的产能增加上做过文章。不过，在很长的时间里，上级部门希望通过易地生产的方式来实现。在很多人看来，茅台酒过万吨，并不是指茅台酒厂产量过万吨。
👍👍1964年的茅台试点之后，轻工业部认为，茅台酒的生产工艺已经被摸清楚了，具备复制扩产的条件，于是，展开了第一次易地生产试点，先后在北京昌平、湖南以及辽宁、山东、内蒙古等10个地方，开建茅台酒的生产工厂。当时的想法可能是，如果每家酒厂都能干出一千吨，主席下达的任务就完成了。
这些酒厂酿制的酒虽然都是酱香型的，可是在品质上比较平庸，与茅台酒厂的相比，得其形而未得其香和味。最后，厂是都建成了，酒也出了，却没有实现“换钢材”的目的。而后来的结果是，在20世纪90年代初期，这些酒流入市场，一度造成了酱香型白酒的泛滥。
🙏🙏在第一次易地试验失败后，很多年里没有人再提此事。到1975年，中国科学院立项“茅台酒易地生产试验”，作为国家“六五”重点科研攻关项目之一。于是，易地试验再次启动。
这一次下的决心更大，而且指令茅台酒厂全面配合。
新工程被选址在遵义北郊的十字铺。这里地处大娄山隅，被群山环抱，是一个僻静的山谷，村里有一口清泉，村民叫它“龙塘”。明代以来，当地人就有以清泉酿酒的传统。
新工程被定名为“贵州茅台酒易地试验厂”。在贵州省科委的直接领导下，茅台酒厂派出了20多名技术骨干，基本上是成建制迁移。高粱、曲药、母糟、铲沙的木锨、木车等都是从茅台酒厂转运过来的。甚至，连构建酒窖窖泥的砂石都采自茅台镇周围的山上，以保证百分之百地“复制”茅台酒。
🙏🙏到1978年，为了推进工程进度，省科委决定再从茅台抽调骨干。曾经担任过厂长、在车间潜蛰了整整10年的郑光先主动请缨，加上副总工程师杨仁勉等28人驰援试验厂。1981年4月，国家科委主任方毅专门赶赴十字铺视察，要求在1985年通过鉴定。
🙏🙏“十字铺”工程前后进行了10年，其间完成了9个周期的基酒生产、63轮次试验、3000多次分析研究。
🙏🙏1985年10月，国家科委在贵阳组织“茅台酒易地生产试验”鉴定会。在发给贵州省科委的电话记录中专门提醒：“一定要组织暗评，这样才能取得对比数据，一定要保密，评定结果可以不公开。”
鉴定会的专家组由时任中国科学院副院长严东生领衔，鉴定人员包括方心芳、周恒刚、熊子书以及季克良等23人。他们给十字铺版茅台酒打出了93.2分，鉴定“基本具有茅台酒风格”“质量接近市售茅台酒水平”。
🙏🙏然而，试验厂的酒最终没有定名为“茅台酒”，而被起名为“珍酒”。
$贵州茅台(SH600519)$ （《茅台传》） 查看图片