可怕的不是吃货，而是一班有科研精神的吃货，但是这些吃货都有着一个同样的致命弱点，比如家族式的高度中央集权，这使得这些企业最后的决策存在着重大的失衡风险，命运很容易被实际控制人的错误决策所左右。
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作者：邹秋燕
新三板指南（ID:xsbzhinan）原创文章

身为吃货的指南君好奇地搜索了潮汕地区（汕头、潮州、揭阳）挂牌新三板的食品公司，发现除了“牛肉丸第一股”汕头市潮庭食品股份有限公司（下称,潮庭食品 NEEQ：837143）外，“凉果第一股”广东佳业食品股份有限公司，“粽子第一股”广东八记食品股份有限公司，也是在潮汕地区挂牌的公司。

可怕的不是吃货，而是一班有科研精神的吃货，但是这些吃货都有着一个同样的致命弱点，比如家族式的高度中央集权，这使得这些企业最后的决策存在着重大的失衡风险，命运很容易被实际控制人的错误决策所左右。

家族式集权有风险

除了共同有“好吃”的东西外，这些公司股东人数都只有2—3人，股东人数较少。

日前，潮庭食品发布姗姗来迟的2015年年度报告。指南君（ID：xsbzhinan）发现，这家2015 年营收 1117万元的公司，只有２名股东持股，且第一大股东陈志斌持股约94.55%，另一名股东颜燕纯系陈志斌妻子的弟弟的配偶。



关于年报的延迟，潮庭食品的主办券商安信证券发布风险提示公告称，发现该公司拟披露年报错误较多，安信证券复核时，无法保证数据的准确。



此外，这家公司还存在关联方占用资金问题，其中第一大股东累计占用资金31万元，而各个关联方累计占用资金为568.75万元。



在这些财务问题暴露之后，5月上旬，该公司财务负责人陈晓生递交了辞职报告，陈晓生辞职后继续担任公司董事。

而在东方财富Choice统计的29家潮汕新三板公司中，有15家公司的股东人数少于或仅有4人，占比为51.7％，潮汕公司“中央集权”特征可见一斑，不少公司在其年报中，都坦承由于股东人数少与个人持股比例大等原因，存在控股股东及实际控制人不当控制风险。

而在宗族观念的影响下，潮汕地区的公司股东间也多存在亲属关系，家族企业特征明显。

饱含技术牛肉丸

为了业务更好发展，3家公司都选择了技术研发，每天正儿八经地钻研怎么做好吃的。如潮庭食品就建立起自己的一套规范化的牛肉丸制作流程，整个生产间全部臭氧杀菌，紫外线杀菌，还引进了不少先进设备，“确保每一颗肉丸都不会残留制作过程中的金属物质”。

潮庭食品的核心技术为产品配方及生工艺流程。其“汕头牛肉丸制作技艺”于2015 年 6月份被列入汕头市龙湖区级非物质文化遗产。公司的无形资产主要包括“一种原味牛肉丸的制作方法”和“芥辣墨鱼丸及其制备方法” 这 2项发明专利。

该公司2015年研发费用约为32万元，占营业收入的2.86%。



潮庭食品还郑重其事的表示，公司的核心技术人员为陈志斌和杨进校，其中陈志斌担任潮庭食品的董事长兼总经理，核心技术团队人员构成较为单一，容易产生人员流失的风险。如果公司未来出现核心技术人员流失或出现核心技术失密的情况，将会对公司产生不利影响。

为应对核心技术人员流失风险，潮庭食品与核心技术人员签订了保密协议，并准备在适当的时机对核心技术人员实施股权激励计划。

八记食品也宣称他家的粽子叶充满了技术含量。如，“双拼粽子的配方及制作”就是公司拥有的一项发明专利，据说口感独一无二“具有不可替代性”。 2015 年 8 月，八记食品还申报汕头市科技项目 2015 年度“高新技术培育入库” 企业。2015 年 9 月，这家食品企业被金平区科学技术局认定为“2015 年金平区民营科技企业”。

靠蜜饯凉果发家致富的佳业食品则在2015 年 9 月与华南理工大学合作，研究发酵果蔬汁（酵素）生产技术，进行技术创新。


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