三口为品、三人为众、众庶也，“评”则皆以心境评之！
心境平和，谓之甘饮
生性奔放，谓之豪饮
情志萎靡，谓之闷饮
白酒中的“品评”，皆源于自身的情感喜好，我们用酒中的酸、甜、苦、辣、咸五味，体会人生百味。而这就是酒本身的灵魂和气质，以酒独有的生命力吸引人们从饮酒到品酒。
杯酒解人生， 酒中自有乾坤，一杯酒就将人生诠释得淋漓尽致。
酒，在中国传统文化中，与“美”有异曲同工之妙。 “美酒” 二字，表达人们把酒作为一种艺术的赞赏和认同。
在追求白酒醇厚、和谐、幽雅、柔和、细腻的品格之余，古人诗词里无不透露出对酒的热爱和眷恋。
李白的《将进酒》赋予白酒豪情万丈的气魄；诗人陶渊明一生爱酒、颂酒，他的诗中几乎是离不开酒。诗人们口中道出对美酒的喜爱、赞美，也演变为几千年博大精深的中国白酒文化。
要想品出白酒之韵味，了解白酒的文化精髓更是不可或缺的。白酒源于地域的文化熏陶，酿造技艺经历千百年岁月洗练，糅合了造酒者的性格与信仰，经过酿酒师对品质的精心锤炼，上千道工序蒸馏出的白酒，纯净透彻，不带丝毫杂质。
古代中医以望、闻、问、切之法，判定病症所在，说到品酒，品评则以观、闻、尝、评之道，更能辨出白酒优劣之别，看似简单的四步，前期着实要下一番工夫。
品酒中信手拈来的那份自信，要通过典型性、质量差、重复性、再现性、单体香、酒度差六关的重重训练，滴水穿石的意志是必不可少。
浅浅一杯酒，正是有了时间的沉淀，味道才能变得更浓。白酒不仅体现为一种产品，更承载着诸多历史与人文属性，凝结着酿酒者的艰辛和汗水！
品一杯好酒，既是对白酒本质判定，更是对白酒的内涵、灵魂的探究。闲暇之余领略品酒乐趣，更能体会人生之绚烂！