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回复@斯托伯的天空: 一顿瞎扯，正宗川菜就是按传统定义？那还有什么发展的必要，言必称传统就行了呗//@斯托伯的天空:回复@蓝璎:其实全国所有菜系，都没有以辣椒为主的。
四川的传统火锅也不是辣的，而是类似于北方铜锅那种砂锅火锅，是从下江人那边传过来的。
辣椒进入中国比较早，但辣椒在全国食品行业的普及也是这几十年的事，这跟食品工业化的发展有关。引用：
2024-05-04 10:17五一回了老家，跟乡里乡亲的聊了很多，感悟了很多。
小年轻时我不怎么跟乡里乡亲说话什么的，那会儿总觉得没啥共同语言，自己也比较木讷，尤其是学生时代。现在我特别爱问他们这他们那的，比他们问我在外面闯荡的问题还多。可能相对文化程度比较高，我还是比较算受尊重的，大家也乐意跟我聊几...