天呐600年!高端品牌果然都是经过历史检验的
工艺制造上,水井坊酒严格遵循水井坊酒传统酿造技艺生产,以老窖菌群为根本,采用泥窖固态发酵,精选优质多粮,工艺精湛深微,完美融合多粮风格,成为中国浓香型白酒的典范。2008 年 6 月,“水井坊酒传统酿造技艺”被列入第二批国家“非物质文化遗产”名录,而水井街酒坊遗址数次被列入中国申报“世界文化遗产”预备名录。
水井坊不仅是中国现存最古老的酿酒作坊,还是中国浓香型白酒酿造工艺的源头,它集中体现了川酒醇香隽永的特色,代表了中国白酒酿造的至高水平。
严格质量控制打造水井坊高质量白酒
水井坊始终坚持质量第一的宗旨,保持产品生产全流程高质量标准,致力于向客户和消费者提供行业最高标准的产品质量。
在坚持传统酿造工艺的基础上,水井坊依托现代技术,对酒品质量提出了更高要求。在符合国家标准的基础上,又按照全球主要国家的标准制定了更为严格的内控标准,确保每一个产品不仅符合国家标准,也符合国际标准。水井坊合规文化、公司治理、质量控制、企业社会责任等深受国内业界肯定,也正逐步与国际上市企业标准接轨。
在产品检测上,水井坊持续优化产品检测方案,不断推进检测新技术、新指标的应用,持续提升对产品质量的把控力。同时,在曲酒在线工艺数据的应用和研究方面持续发力,实现酿酒全过程数据质量监管和追踪追溯,进一步保障精细化生产,提升原酒的优品率。此外,水井坊还开展了全员质量文化建设,提升全员质量风险防控水平;全面落实国家市场监督管理总局令第 60 号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,建立健全公司食品安全管理制度,扎实推进食品安全责任制,进一步明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位职责。
2022年期间,水井坊相继荣获了《全国质量诚信标杆企业》《全国产品和服务质量诚信示范企业》《全国质量检验稳定合格产品》《全国百佳质量检验诚信标杆企业》《全国白酒行业质量领先企业》《全国白酒行业质量领先品牌》等称号。