昨天看到有日本网友做了日本传统的奶酪【苏】，正好手边有蛋白质含量4.0的牛奶，就试了一下。
很简单，小火开着直接煮，直到水分差不多耗干，用保鲜膜卷起来冷冻定型。
我刚开始火有点大，出来的奶皮有点焦，后面调小就好了。边看书边不时搅拌，花了一两个小时。
越煮越觉得这和我之前买的内蒙古奶皮子差不多[猪头]
可能是牛奶品质不错，空口吃就有明显的奶甜味（直接喝牛奶就有微微甜），比我之前买的内蒙古奶皮子质量好。配上榴莲或者生可可粉，还挺搭的。