其实,从全太烧坊酒业的发展脉络来看,其在历史上也与茅台存在着一些渊源。资料显示,光绪五年(1879年),孙全太与仁怀县大地主石荣宵、“王天和”盐号老板王立夫合股,在茅台村开设酿酒烧房。该烧房由股东名字和店名各取一字,故命名为“荣太和烧房”,并由孙全太长期担任掌柜。(资料来源《茅台酒厂志》,茅台酒厂编著,科学出版社,1991年12月第1版)
后来,“荣太和烧房”更名为“荣和烧房”,即王茅前身。而作为荣太和烧房曾经的掌柜和王茅创始人之一,孙全太也在1915年成立了“全太烧坊”,并在此基础上将“王茅酿造法”进一步传承和发扬。彼时,坊间一直流传着“自古茅台出佳酿,唯有王茅冠群芳”的说法,王茅(包含全太烧坊酒)的高品质及受欢迎程度可见一斑。
关于“王茅酿造法”,业界专家总结为“天地粮曲人法器”七字要诀。相关资料显示,1959年,国家轻工业部派熊子书等人组成“贵州茅台酒总结工作组”赴厂,对以“王茅”酒师郑义兴、王绍彬为主的“王茅酿造法”进行全面科学总结,提出了“天地粮曲人法器””七字要诀,并于1960年写出《贵州茅台酒整理总结报告》(初稿)共9章38节。
而具体到全太烧坊酒业,其秉承古法酿酒,恪守“天地粮曲人法器”七字要诀,采用“王茅酿造法”酿造大曲浑沙酱酒,以优秀品质传承了孙全太和荣太和烧房的文化渊源。而在白酒这样一个讲究发展底蕴的行业里,全太烧坊酒业承接上述烧坊深厚文化,自然称得上是一个“根深”的品牌,也因此其不需要进行过多市场教育便可占领消费者心智。
文化根深的品牌自然枝繁叶茂。全太烧坊酒业一直以优质产品为核心,以服务消费者为宗旨,以忠诚同消费者交心,以利他为发展目标,尤其是以全太烧坊-宗师15、全太烧坊-宗师30等为代表的产品,打动了更多消费者的味蕾,从而也进一步扩大了企业的消费群体。近年来,面对外部市场环境诸多不利影响,全太烧坊酒业之所以能够保持稳健发展节奏,很大程度上也正是得益于此。
对于企业未来发展,全太烧坊酒业总经理罗羽表示,公司将把长期主义坚持到底,在恪守“天地粮曲人法器”七字要诀的同时,也将一直传承和弘扬荣太和烧房文化及王茅酿造法,并继续以市场需求为导向、以客户满意度为宗旨持续为广大消费者提供更高质价比的酱香美酒。
“当前酱酒面临行业调整和市场转型的双重压力,这是不争的事实,但酱酒作为行业高确定性的香型品类同样毋庸置疑,酱酒板块整体产销规模持续增长充分说明这一点,我们对未来发展充满信心。”罗羽这样说道。