唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮牛皮作之，出东阿，故名阿胶。”因此，最传统的阿胶实际上是以牛皮为原料，至唐末五代时期，牛皮因能制作甲胄弓弩等，成为重要的战略资源，民间被禁止私藏牛皮，阿胶原料才逐渐变为驴皮。所以，杨贵妃所服用的“阿胶”更可能是牛皮所制，而非驴皮所制的阿胶。