法国葡萄酒采用三个等级制度，分别是：
VDF：Vin de France，日常餐酒，这一款酒只规定选用法国境内的任一地区或者多个地区的葡萄进行酿酒，只要是在法国境内酿成的就行，对葡萄品种和酿造工艺没有严格的要求。
IGP：Indication Géographique Protégée，地区餐酒，这一等级的葡萄酒必须是来自某一特殊地区，严格要求葡萄品种和这款葡萄品种的最大产量，受到法律的限制。
AOP：Appellation d'Origine Protégée，法国原产地名保护葡萄酒，是法国葡萄酒的最高等级，也是一些葡萄酒新征途的起点，这个等级的酒对葡萄酒的方方面面有一系列的要求，而且酒标上标志的越具体，所受到的法律限制就越严格。
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法国葡萄酒以波尔多和勃艮第两个地区最为出名。其中波尔多又分成6个产区，以Gironde吉隆河为界，分为左岸和右岸，如下图。
波尔多AOP根据其质量和产区的不同被划分为不同等级，通常有五个等级，从低到高分别是：
Bordeaux AOC/AOP：最基础的波尔多红酒等级，是指在波尔多地区生产的普通红酒，质量相对较一般。目前各大平台上几百块1箱的AOP/AOC葡萄酒，大部分是这一类。
Bordeaux Supérieur AOC/AOP：这个等级的红酒是在Bordeaux AOC/AOP的基础上提升了一定的质量标准，通常是在采摘、酿造、贮存等方面进行了更为严格的控制。
Crus Bourgeois：中级庄列级，这个等级是指在波尔多左岸和右岸的20个产区生产的中等质量的红酒，经过了严格的评估和认证。由于1855列级庄长期不更新，这是对列级庄的补充。中级庄每5年评选一次，2020年入选250座酒庄，分为中级庄（Crus Bourgeois）（180座）、优质中级庄（Crus Bourgeois Superieurs）（56座）和特等中级庄（Crus Bourgeois Exceptionnels）（14座）三个等级。中级庄的酒，每一瓶都有CB防伪标，具体可上官网查询：网页链接。
Grand Crus Classés：列级庄，这个等级是指在波尔多左岸的61个著名酒庄生产的高品质红酒。其中，1855年波尔多葡萄酒分类中所列出的5个第一级酒庄（Premier Cru）、14个第二级酒庄（Deuxième Cru）、14个第三级酒庄（Troisième Cru）、10个第四级酒庄（Quatrième Cru）和18个第五级酒庄（Cinquième Cru）被认为是最高等级的波尔多红酒。在这100多年里，庄园发生了很多变化，或有没落的，或有后起之秀，所以当时的这份名单并不能代表今天波尔多庄园的品质排名，只可作为参考。譬如靓茨伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）坐落于拉菲所在的波亚克村，分级虽在五级庄之席，但出品的葡萄酒品质一直优质稳定，是当下公认的超二庄，也是富豪李嘉诚的餐酒。
Premier Grand Cru Classé：这个等级是波尔多红酒的最高等级，是指在1855年波尔多葡萄酒分类中被列为第一级的5个酒庄：
拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild， Pauillac）
拉图酒庄（Château Latour， Pauillac）
玛歌酒庄（Château Margaux， Margaux）
侯伯王酒庄（Château Haut-Brion， Pessac-Léognan）
木桐酒庄（Château Mouton Rothschild， Pauillac）
同一酒庄出品的葡萄酒也有很大的品质差异，一般酒标上有CRU字样的，都是中级庄以上的品质较好的酒；VIN DE前面如果没有GRAND字样，这个可能就是比较便宜餐酒；优质葡萄酒的酒标还会包含灌装信息，法国葡萄酒酒标上的“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”就表示在酒庄原瓶罐装，这种酒品质更有保障；标注“MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE”的是酒商装瓶。法国原瓶进口的酒，条码以3开头。
在勃艮第产区，葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标。那里的葡萄园分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regional），其中特级葡萄园生产的葡萄酒质量最高。
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