临睡前刷微博热搜，刷到了海底捞的致歉信，试问有什么不开心是一顿火锅不能解决的，不行就两顿！何况是火锅届的网红呢！涨价？岂有不上热搜的道理。
“海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。 ”
据悉，海底捞旗下门店自2020年1月26日起开始停业，直到2月15日起才恢复了外卖业务。从3月12日起，在15个城市、首批85家门店逐步恢复营业、提供堂食。直到昨天下午（4.9号）北京CBD商圈的海底捞店内3个人的话还是要分两桌坐，虽然愚钝如我并没有想明白一桌坐两个人和两桌坐3个人有什么区别。受疫情影响海底捞各家门店复业后桌数和接待客户数量都受到了很明显的限制，导致人力和食材成本上涨。作为捞粉其实涨价倒是也理解，只是太贵我可能会“忍痛割爱”了，好在小捞“迷途知返”了（此处给予掌声，还是我们的爱）。
以火锅界网红海底捞为例，在3月25日曾发布2019年业绩报告。报告显示，公司2019年收入达265.56亿元，同比增长56.5%；归母净利润23.45亿元，同比增长42.5%，实现营收、净利双增长。然而最近中信建投发布的研报称，判断疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元，归母净利润损失约为5.8亿元。那就相当于抹去了海底捞2019年近1/5的营收，将近1/4的净利润。可见疫情给海底捞还是带来了不小的影响。
优势显著的头部餐饮业尚且如此，如果经营效益不如预期，那么涨价会不会成为更多餐饮业维持利润的手段呢？集体涨价会成为趋势吗？
