一、白酒的缘起《中国酒概述》提到：“历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。新中国成立后，统一用白酒这一名称，因日无色。”关于白酒的起源存在争论，白酒真正登上历史舞台是元代，山东社科院的王赛时认为这种说法比较可靠。在唐宋时期，已经有关于“烧酒”、“蒸酒”的零...