海外，正成为餐饮供应链企业的聚集地。
作者：红餐产业研究院
中餐出海潮正在愈演愈烈，而这背后的供应链大军也在不断加码。
打头阵的是火锅、麻辣烫、冒菜、新茶饮、咖啡、小吃粉面等，它们标准化程度更高、对后厨人工依赖度较低。但眼下，不少中式正餐品牌也加入了这轮热潮。今年2...
餐饮供应链指南
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他的全部讨论
吃火锅的时候，你必点的菜有哪些？
鸭血或许会是不少人心中的答案。鸭血的口感滑嫩，在红油辣锅涮煮后吸满了汤汁，爽口入味，获得不少消费者的青睐。在社交平台上，消费者也热衷挖掘和分享鸭血的各类吃法，“鸭血配海椒干碟”“鸭血蘸沙茶酱”“冷锅煮鸭血”……
多家连锁火锅品牌的热销榜...
题图：Midjourney
作者：红餐产业研究院
一份六部门的联合发文，正在搅动整个预制菜行业。
3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确了预制菜定义和范围，并对强化预制菜食品安全监管，推进预制...
2000多元1公斤仍供不应求！鱼子酱，一门隐秘而暴利的生意？
供不应求的状态下，供应商们迎来了发展机遇。
鱼子酱供应商，正加速走向台前。
本月初，鱼子酱供应商杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（以下称“鲟龙科技”，873394.NQ）披露了冲刺北交所的最新进展，目前上市辅导备案材料已获浙江证监局受理。3月1日，该公司在新三板挂牌。
香港鱼...
作者：红餐产业研究院
水牛奶生厂商广西百菲乳业股份有限公司（以下称“百菲乳业”）再次向新三板发起了冲击。
近日，百菲乳业申请股票在全国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让，引发业内关注。
这并非其在资本市场的首次探索。
早在2018年，百菲乳业的母公司广西百菲投资股份有...
作者：红餐产业研究院
“减糖但不改变甜味”仍是消费者对健康饮食的重要诉求，减脂控糖也在过去几年风靡餐饮业。
然而，多家代糖供应商的日子却不如想象中“甜蜜”。
近日，赤藓糖醇供应商三元生物（301206.SZ）、保龄宝（002286.SZ）双双交出了净利润大幅下滑的业绩预告，这也让赤藓...
A股速冻食品大佬，要去冲刺港股了。
近日，安井食品（603345.SH，以下称“安井”）发布公告称，为加快国际化战略及海外业务布局，增强境外融资能力，公司拟在境外发行股份（H 股）并在香港联合交易所有限公司上市。
目前，上市计划已通过董事会决议，安井也已授权管理层启动了H股上市的前...
作者：红餐产业研究院
60起投融资事件、9只新股上市、12家企业撤回上市申请……
2023年，对于餐饮供应商而言，并不是高光的一年，但这一年的资本故事仍然可圈可点。
在60起投融资事件，餐饮服务商成了投资机构最青睐的领域。中粮福临门则拿下了年度最大一笔融资，高达210亿元。
北...
题图：图虫创意
作者：红餐产业研究院
1月2日，古茗与蜜雪冰城同日向港交所递交招股书。而去年8月，茶百道也向港交所递交了上市申请。
不到半年时间，3家新茶饮品牌都向港交所发起了冲刺，争夺“新茶饮第二股”。但在头部品牌排队IPO时，两家新茶饮供应商却悄悄撤回了上市申请。
...
作者：红餐产业研究院
2023年已经过去。在过去一年里，预制菜行业发生了不少大事。
政策对预制菜的关注度有增无减，预制菜被写进中央一号文件；预制菜跨界风不止，张核子、贵人鸟、统一入局；新玩家涌入的同时，已有旧玩家倒下……
我们选取了2023年预制菜行业里具有代表性的十件大事...
作者：红餐产业研究院
因挑战“变态辣”而走红网络的曹氏鸭脖，近日，又因公布产品背后的辣椒精供应商，再度引发热议。
餐饮供应链指南留意到，一个名为“曹氏鸭脖”的小红书账号发帖公布其产品所用辣椒精，引起网友热烈讨论。截至发稿前，这条帖子评论区里已有上万条留言，点赞量也近8千...
题图：图虫创意
作者：红餐产业研究院
“最低2.5元一斤！”“全线暴跌”……
最近，牛蛙价格持续走低，市场上也频频传来消息称，一些牛蛙养殖户已“揭不开锅”，资金链断裂，甚至有蛙场全军覆没。
跌跌不休！牛蛙市场，到底怎么了？
一斤牛蛙低至2.5元
比小葱还便宜，牛蛙市场...
作者：红餐产业研究院
一份关于征求预制菜定义意见的官方文件正在各大社交平台上迅速传播。
尽管流传文件截图上标注了“此件不公开”，但多位业内人士对餐饮供应链指南表示，确实留意到了这份文件。
该函件显示，为贯彻落实相关政策，加快研究制定预制菜定义及相关食品安全国家标准，...
资本涌入供应链：投早成主流，机器人、SaaS系统、自动化设备吃香
2023年已近尾声，过去的一年里，餐饮供应链领域的投资逻辑发生了什么新变化？
基于红餐大数据和企查查数据，餐饮供应链指南梳理了今年以来餐饮供应链领域的投融资事件，尝试一窥餐饮投融资环境的最新变化。
我们注意到，2023年，在餐饮供应链赛道，投早依然是主旋律。而餐饮服务商成为资本...
近日，统一企业中国控股有限公司（以下称“统一”，00220.HK）旗下的生活料理品牌开小灶，推出了微波系列、私房菜系列等近10款预制菜新品。
有别于开小灶过往的自热米饭、自热火锅等常温速食品，这些新产品均为冻品预制菜，需要在零下18度的条件下进行保存，配送过程也要采用冷链运输。
而...
在预制菜赛道，除了专业的预制菜生产企业，跨界入局者也颇多，比如下游的餐饮企业、上游的农林牧渔类企业等。
近日，预制菜相关企业三季报陆续出炉，餐饮供应链指南以其主营业务划分，梳理了3大类型（速冻派、农牧派、专业派）21家预制菜相关企业的最新业绩，一探预制菜市场的温度。
单从...
“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年10月都是吃蟹的好时节。当下，大闸蟹进入销售旺季，价格却出现了大跳水。怎么回事？
10元3只、7元1只，大闸蟹价格遭遇大跳水
今年是大闸蟹丰收年，但大闸蟹养殖户的钱包并没有鼓起来。
据了解，今年大闸蟹的规格整体比去年大，产量高于去年，...
预制菜，仍处在舆论的风口浪尖。
“预制菜进校园”事件持续发酵，一些品牌由于食材中涉及冻品，也卷入了争议中。
近日，就有网友发帖质疑袁记云饺的饺子皮和肉馅使用预制菜，而后袁记云饺回应称，其采用中央厨房配送制度，运输肉馅的工艺和渠道与超市冷鲜肉一致，猪肉解冻后进行统一调配的...