【天水麻辣烫火了，有啥消费新趋势？】
继淄博烧烤、尔滨冻梨之后，天水麻辣烫又火了，甚至有消费者从2700公里之外赶来，只为一口麻辣烫。在流量越来越集中的时代，想要带火一样东西似乎越来越容易，也总有人担心爆品的持久生命力，这种担忧自有道理。但这些趋同行为背后，总能看到一丝趋同的消费倾向。
从发达国家经验和经济发展规律看，投资驱动力减弱，消费占比提升是大势所趋，与此相对应的是制造业贡献度下降，服务业贡献度提升。这种趋势甚至不是人的有意为之，而是发展的必然结果，所以我们从不担心消费的总量扩展空间和结构升级空间，只是扩容和升级在不同阶段有不同特点，并不是一条线性的增长轨迹。
物质从匮乏到丰裕的过程中，人们对好东西的评判标准先是趋同的，后是分化的。比如在窝窝头都不管够的年代，白面馒头对所有人来讲都是好东西；在很少人有汽车的年代，桑塔纳就是大众眼中的豪华车。人富了，对吃的也就更挑剔，白面馒头不再是渴望，烧烤、冻梨、麻辣烫才是。
再进阶，吃的东西本身也不再重要，重要的是吃的过程。东北餐馆开遍上海，也拦不住上海人非要去东北点一盘锅包肉，此时吃的已经不是锅包肉，而是在东北的冰天雪地里吃的锅包肉，以及它带来的前所未有的体验。
他山之石可以攻玉。进入到农耕社会后，人类文化的进步开启了加速模式，人类基因的进化却停留在自然规律的束缚之下，这让很多其他国家发生过的事情有很大概率在我们的国家重新上演。在消费领域内，个性化和体验化或许就是正在发生也将大概率继续的两个趋势。
即便这个推论成立，它也很难告诉我们哪里去找下一个成功的产品，但可以告诉我们哪些是很难再现的个案。比如，一种不变口味的可乐可以畅销百年，显然是不可复制的；再比如，所有人都喜欢喝同一种酒或拎同一款包，或许也是很难复制的；还有，多数人喜欢去同一个地方旅游，到同一个景点打卡，也许还会持续一阵子，但延续性也将存疑。
天水麻辣烫的迅速火爆，让我们见识了流量的威力。但流量是把双刃剑，它能让一款新品很快放量，也能让它很快过气。我们在识别消费企业竞争优势时，简单渠道优势的可靠度在下降，产品和品牌的重要性在提升，并且品牌的势力边界可能在变小。总之，我感觉到，研究消费品企业的难度也在变得越来越高。

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