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回复@总结写了吗: 写的很好啊。我基本同意。//@总结写了吗:回复@进击的小牛:第1个问题:我私信回你吧,22年写的,字太多了。
第2个问题我分2点答,你可能没发现,你第2点其实问的是2个问题(咖啡精品化和咖啡家庭化)
2.1瑞幸靠花式拿铁让更多人入了咖啡的门,做大了现制咖啡整体的蛋糕,也让自己能够快速扩张,这一战略在当时的客观环境下堪称天才。但是,花式拿铁绝对不是咖啡的未来。绝大多数咖啡上瘾人群到后期还是会追求豆子、牛奶本身的品质与风味而不是糖浆和香精(这也是我不看好奶茶的原因,奶茶有的花式咖啡都有,但咖啡还可以在不要花式的情况下做得好喝,而奶茶不行)所以咖啡精品化(小黑杯产品升级)必须是瑞幸的产品转型之路,所以我很早就在呼吁瑞幸升级小黑杯的牛奶为巴氏奶,至少提升小黑杯奶咖的质量。把自己花式拿铁拉来的新用户,用自己升级后的小黑杯留住,而不是拱手送给manner。
2.2咖啡家庭(办公室)化。全自动或者半自动咖啡机、胶囊咖啡机在目前仍是非常小众且门槛较高(价格、操作、清洗)而且从国外经验看,就算以上设备得以普及,也不会在外面少喝很多杯现制咖啡。目前我想讨论的咖啡家庭化主要是冻干、挂耳、咖啡液这种价格低,操作简单的便宜咖啡因。一杯冻干美式的成本在4.1元(我用的山姆3g冻干)拿铁在6.6元(3g冻干4.1元,山姆2L/19.9元的巴氏奶250ml2.5元)挂耳普遍2-10元,对比现制还是有明显的价格优势,口味上也不输,是完美的咖啡因(便宜、不难喝)正好,瑞幸的客户又都是价格敏感型客户,在只需要咖啡因的场合,会更倾向于选择便宜的。想喝口味,休息日去独立咖啡店即可。所以这块细分市场是瑞幸应该守住的底线,客户可以选择便宜的咖啡因但是尽量让他们都买瑞幸的便宜咖啡因,虽然可能这块业务不挣钱甚至亏损,但是不能让客户流失。目前瑞幸有产品,我觉得做得很一般且价格还不够卷,在这个市场的其他竞对(三顿半永璞们)没那么强大的时候趁早卷掉几家。
在我作为股东看来哈,以上两点(向上精品化和向下家庭化)才是瑞幸真正的隐患,而不是今天某些店杯量少了,这一段时间哪个牛奶没用完,瑞幸哪儿能每个店都挣钱?每个店每个产品都卖得好??天天盯着这些,格局太小了咯。
其他几点,之后再说吧,打字累了。
引用:
2024-01-18 20:52
$瑞幸粉单(LKNCY)$ 有球友点评瑞幸只要关心终局就可以了。真的想的明白终局吗?以下这些问题的回答是?
1)100杯现饮咖啡里,多少杯是瑞幸卖出去的?还能超越大盘增长吗?
2)花式咖啡到底算奶茶还是咖啡?正儿八经的咖啡消费者可以自己在家整咖啡啊,挂耳的价格比9.9更香吧。
3)什么...