腾儿今年小学毕业，功课较重。到了周末，就跟我撒娇，说：爸爸，明天早上我想喝鸡汤、吃油饼。爱子心切。再累，也得给他买——比如今天早上，6点不到，我就起了床，驱车十分钟，从小县城最南部，赶到小县城最北部。起这么早，跑这么远，不为别的，就为给儿子买一碗姜家鸡汤——起早点，不用排队，油饼可以放了量地买。
我就打了3碗鸡汤，买了5张饼，卷了20块钱的带皮狗肉：鸡汤10块钱一碗，油饼5块钱一张，加上狗肉，一家三口，一顿早餐75元。
在小县城，这是一顿算不上丰盛但确实价值不菲的早餐：75元看上去不算多，但要是到其他小吃摊上，大约可以吃上两顿。
今天去的早，又是十几年的老主顾，和店主老姜头做了一番简单的攀谈——
问：今天人这么少啊？答：你来得早，再过十分钟，这里就挤满了人。问：一天能卖多少碗鸡汤（中午也是营业的）？答：少则500碗，最多1000碗。问：能卖多少张饼？答：一般地讲，一碗汤，两张饼。问：狗肉呢？答：每天卖大约2000块钱的狗肉。
我在心底一声感叹：乖乖！别看我们这儿煤炭贩子大小无数，个个牛皮烘烘，在煤炭生意最好的时候，我就没看上他们。在我心中，姜家鸡汤，这就是小县城最好的生意了。若是姜家鸡汤能上市，我一定买这家小店的股票。而且我坚信：姜家鸡汤能上市，煤炭贩子上不了市。好生意就是好生意，一是不能看规模大小，二是不能光看外表。
 
姜家鸡汤可能是小县城餐饮界，尤其早餐界，最靓丽的一道风景——大约十八年前，我初到小城工作时，到单位报到的第二天，就有同事带我到这家小店吃早餐。
进店前并没太在意，因为门面很小，招牌也油油腻腻、窝窝囊囊的，很不起眼。店内虽然整洁、干净，但算不上有多好的装修，顶多也就称得上是中等水平吧。店主是一对夫妻，男的其貌不扬，还明显的一只眼大一只眼小，应该是一种生理缺陷吧。女的呢，也是相貌平平，属于看一眼能想起来、一转头就能忘掉的那种。总之，这是一对再稀松平常不过的普通夫妻。雇了一个五六十岁的老妈子，扎着一条油渍斑驳的围裙，忙忙碌碌地在不大的小店里来回穿梭。
但是，就是这样一家看上去再普通不过的早点铺，却很快让我对它产生了依赖感。它的鸡汤肥而不腻、香辣异常，油饼香脆酥薄、松软可口，卷上狗肉，撒上一两颗花椒，一口下去，半天飘香。
自从跟着同事吃了第一次，第二天一早，鬼使神差地我就又去了第二次。从此之后，我就成了这家早餐铺的老主顾。时间久了，对这家店了解得也越来越多。店确实不大，如上所述，主、雇相加，只有三人，经营的内容也非常单一，鸡汤、油饼、狗肉，外加一点免费赠送的海带丝、小咸菜之类的佐餐小料。
起初，三人的分工是这样的：男的负责鸡汤，熬、煮、盛；女的负责油饼和狗肉，和、撵、煎、切、撕、称、装；老妈子负责端、送。但因为顾客太多，无论是端鸡汤的窗口，还是卖油饼的窗口，常常排起长龙。等得心焦的顾客惟恐被人抢占先机，所以挨在窗口，汤好自己端，饼好自己拿，完全一副自己动手丰衣足食的模样。省下的老妈子也没闲着：一拨客起，一拨客来——她就站在店里，催还没吃完的客人快点吃，催跑客人之后，她赶紧收拾碗筷，好招待正端着鸡汤四处找座位的新顾客。
店主夫妻有一对儿子，看上去年龄相差不大，当时也就两三岁的模样。没人管，没人问，就在店里到处乱跑乱蹿。只有当妈的，忙碌的间隙，偶尔抬头喊：大宝呢？小宝呢？喊到孩子，看一眼，再喊一句：在店里玩，别往街上跑。我就算是一边喝着鸡汤，一边看这俩孩子渐渐长大的。五六岁，七八岁，十一、二岁，十三、四岁。上学之后，常听那位善煎油饼的女人冲她俩儿子喊：你们不好好上学，将来只好跟你老子一样开小店喽！
不想，一语中的：今番再去小店，这已长大成人的兄弟俩，已成小店主角。老姜头还是负责鸡汤。大孩子负责油饼。小孩子负责狗肉。老姜头的太太，也就是当年那位喜欢一边煎饼一边大嗓门教育孩子的女主人，现在成了老妈子——站在店里，催客人走、安排客人坐，抹桌子、拖地，同时兼职收银。当年的老妈子，算起来已经年届八旬，记不起哪一天光荣退休了，现已不知去向。有时候问起，老姜头会半开玩笑半认真地回答：老了老了。或者：死了、死了。
就是这样一家看起来稀松平常、其实有着光荣历史的小店，每每让我感叹唏嘘——尤其是投身股市，开始注意研究企业，注重挑选行业之后，这家小店简直成了我心中好行业、好企业的典范和标本！
 
小店和小店的基本情况介绍完毕，下面，转入正题——我们对它进行一下经济分析：很多人看不起小商小贩，以为那是小儿科，再怎么干，小商小贩就是小商小贩，算不得名商大贾。
事实果真如此吗？让我们用数据说话。
——假设姜家鸡汤店，每天卖汤500碗，卖饼1000张，狗肉只卖2000块钱，利润率40%。鸡汤、饼和狗肉，这串数字，我都是按照老姜头透露的数字的最下限设定的。利润率设在40%，也是一个很保守的数字，因为我刚才也透露了，同样的东西，在别的早餐铺上，能买两份——既然别的店铺以便宜一半的价格尚可盈利，那么它以比别人贵一半的价格经营，利润率设在40%应该是一个非常保守的数字吧？
那么，我们看看，这家小店一天的收入是多少钱吧？一碗汤10块钱，净挣4块钱，一天500碗，就挣2000元；一张饼5块钱，净挣2块钱，一天1000张，也挣2000元；一天2000多块钱的狗肉，为方便计算起见，就挣500元吧。那么一天就是4500元，一月按30天计，一月就是13．5万元，一年就是162万元。
一家四口人，人均年薪40万元。小县城，职工平均年薪4万元左右。也就是说，老姜头这家人，平均收入，在我们这儿是货真价实的以一抵十。
很多腋夹公文包的人常常瞧不起小商贩，多么可笑！也许有些达官贵人能贪个污受个贿弄点灰色收入什么的，但那些上不了台面的下三滥收入，怎么能跟人家老姜头一家人的勤劳致富相提并论？更别提那些靠工资吃饭的普通工薪阶层了。也有些干实业的朋友，看不起这种小打小闹。但我也有几个干实业的朋友，一二百人的小厂，除去吃喝拉洒之后，能剩个一二百万的盈利，也已经相当不错了。跟姜家鸡汤的小投入、大产出相比，简直能寒碜死人！
我看到，我那些干实业的朋友大多都还住在普通的居民小区里，而姜家二子，却住在小城的高档别墅小区里。吃穿量家当。这就是差别。到底应该谁笑话谁呢？
 
分析姜家鸡汤，TTB不是为了发发感叹，对人家的生财之道点评点评，甚或流点哈喇子那么简单。苦口婆心大半天，辛苦码字几小时，腰酸腿疼，头晕眼花，只为流点口水，那也太无聊，太低级趣味了——也太小看我TTB了吧。
以前学哲学的时候，书本上常看到的一句话：生活之中处处有哲学。后来投资股市后，尤其是明确价值投资的趋向后，我发现原来生活之中，处处都有价值投资。当我们学会用投资的眼光来看待生活时，生活就又给我们展现了它完全迥异于平常面貌的另一面。再套用一句话：生活中缺少的不是价值，而是发现。
前文我曾提到，若姜家鸡汤上市，我一定购买这家小店的股票。在我眼中，这家小店不仅比我同学、朋友开的那些小实业工厂要有价值（更能创造价值），可以肯定地说，它比那些很多已经上市的企业，甚至还有价值（更能创造价值）。
什么是好的企业？什么样的企业股票才值得我们拥有？一家小小的鸡汤油饼店，就能给我们提供很多珍贵的启示。
 
未完，请点击收看：喝鸡汤 吃油饼 话投资（二）：网页链接
 
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